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    江蘇：揚州育出“高科技”牛排菇

    發(fā)布時間：2018-01-25

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        牛排菇起源于北美，因鮮香濃郁、飽滿多汁，被譽為“素牛排”。近年來，揚州奧吉特生物科技有限公司引進美國菌種，采用荷蘭控溫、控濕的設(shè)備和技術(shù)，把河南的秸稈和東北的黑土作為培育的基料和土壤，生產(chǎn)充滿“高科技”的牛排菇，效益顯著。
        據(jù)介紹，揚州奧吉特生物科技公司的母公司在河南洛陽。母公司向一家美國公司采購菌種，從菌種長成菌蕾，提供營養(yǎng)的是基料。基料由母公司在洛陽當(dāng)?shù)嘏渲猛瓿桑饕煞质钱?dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)秸稈，加一些輔料。基料運到揚州，進入“新家”前，要用72℃的蒸汽對菇房進行消毒，以免菌種在生長中受感染。
        進入菇房后，前38天是生長關(guān)鍵期，從一個菌種長成菌絲，不需要人工參與，全部由電腦系統(tǒng)進行管理。根據(jù)基料的溫度，電腦系統(tǒng)可調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，適宜菌種生長；長出菌絲后，降溫刺激，促進長成菌蕾，也就是牛排菇的雛形。調(diào)節(jié)室溫的是一套智能仿生態(tài)系統(tǒng)，設(shè)備和技術(shù)來自荷蘭，也是種植牛排菇的核心技術(shù)。
        從菌絲長成菌蕾后，進一步生長的營養(yǎng)來自基料上層的黑土，這些黑土全部來自東北。因表層土易致感染，種植牛排菇用的是深層土，來自地表一米以下，經(jīng)過粉碎、曬干后，運送到揚州。經(jīng)過38天的生長，牛排菇進入21天的采摘期。
        這種采用美國種子+荷蘭技術(shù)+河南秸稈+東北的黑土的牛排菇生產(chǎn)模式，在2013年由揚州奧吉特生物科技有限公司落戶江都。該公司現(xiàn)有5個培育車間，共有100個菇房，如果滿負(fù)荷種植，一年可長出6000噸牛排菇。2017年，該公司銷售超過5000萬元，產(chǎn)品內(nèi)銷和出口各占一半，在大橋鎮(zhèn)招聘了60多名采菇工，拉動了當(dāng)?shù)卮迕竦脑鍪铡?/div>
        目前情況下，牛排菇可采摘3次，但第3次采摘產(chǎn)量不高。該公司計劃通過技術(shù)創(chuàng)新縮短生長周期，通過優(yōu)化工藝把采摘次數(shù)縮減成兩次，迅速換料進行新一輪種植，可提高單位時間內(nèi)的效益，把牛排菇的產(chǎn)量提高到萬噸。下一步，該公司還準(zhǔn)備與制藥廠合作，進行菇類深加工，生產(chǎn)保健食品，帶動牛排菇種植走上標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化之路。

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