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    2018年6月6日至8日，由中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)和中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)聯(lián)合舉辦的首屆全國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)在遼寧省丹東市成功舉辦。會(huì)上，上海市農(nóng)科院食用菌研究所助理研究員周峰作了《香菇工廠化生產(chǎn)主要模式及對(duì)比》的精彩發(fā)言。現(xiàn)整理相關(guān)發(fā)言?xún)?nèi)容如下：

    上海市農(nóng)科院食用菌研究所助理研究員周峰在會(huì)上則詳細(xì)介紹了香菇工廠化生產(chǎn)的全過(guò)程。他提到，設(shè)施化香菇栽培工廠在選址上應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好，水質(zhì)優(yōu)良，地勢(shì)平坦、排灌方便，遠(yuǎn)離污染地區(qū)，自然條件應(yīng)符合NY5358-2007標(biāo)準(zhǔn)(無(wú)公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件)的要求。在設(shè)計(jì)上要便于流水線作業(yè)。依據(jù)工藝流程，結(jié)合地形、風(fēng)向、水源等綜合因素進(jìn)行布局，一般呈一字形、U形或口字形；同時(shí)，重點(diǎn)提到在香菇工廠化滅菌、冷卻階段，應(yīng)該根據(jù)所使用塑料袋的材質(zhì)選擇滅菌溫度，目前國(guó)內(nèi)及日韓生產(chǎn)的透氣袋一般可以承受112-118℃的滅菌溫度，在此溫度下一般需要滅菌5-6小時(shí)。透氣袋的質(zhì)量及規(guī)格對(duì)于生產(chǎn)操作十分關(guān)鍵，否則會(huì)在裝袋時(shí)被刺破、滅菌后袋口鼓起、冷凝水過(guò)多、封口不嚴(yán)等現(xiàn)象。