貴州安龍縣氣候溫和、雨量充沛，野生食用菌資源豐富，雞樅菌、馬蹄菌等是安龍人招待遠方客人的美味，全縣野生食用菌年均產量在20t左右。野生食用菌的采收銷售是農戶農閑時節收入的重要來源之一。隨著人工栽培技術的不斷完善，安龍縣的姬松茸、灰樹花、香菇、竹蓀等食用菌人工栽培的規模逐年擴大，全縣食用菌栽培面積達60hm2，已經成為全縣增長最快的農業產業。
江蘇大學許士芬研究所活性水研究中心的生物活化水制備系統是根據植物的生長特點而研制的對植物澆灌水進行活化處理的專利產品（中國專利號zl201320107155.6、美國專利證號：us6960292b2），通過活性水生成器將普通水經多重過濾、自動殺菌等凈化后，將水分子鏈打開，形成一種弱堿性、小分子團的活性水，運動速度快、滲透性好、溶解力強，可以促進植物的呼吸和光合作用，在蔬菜類、水果類和菌類等食用植物的栽培上應用的增產效果顯著。
為探索提高人工栽培食用菌的鮮菇產量和品質的方法，筆者通過引進該研究中心的植物活化水制備系統，開展植物活性水在食用菌姬松茸栽培上的應用效果對比試驗，觀察活性水對提高出菇整齊度，改善鮮菇外觀品質和增加鮮菇產量等方面的效果。
一、材料與方法
（一）試驗材料
姬松茸，又名巴西蘑菇，原產巴西、秘魯，它是一種夏秋生長的腐生菌。活性水制備系統：江蘇大學許士芬研究所活性水研究中心研制并提供。生產用水為喀斯特巖溶地淺層地下水。培養基質：甘蔗渣+石膏+牛糞+石灰+過磷酸鈣+碳酸氫銨。
（二）試驗地概況
試驗安排在安龍縣棲鳳街道辦平寨村平寨種植農民專業合作社的姬松茸生產大棚內進行。試驗地海拔1 320m，地勢平坦，周邊植被覆蓋率高，遠離工礦企業，生態環境良好，耕地土壤為泥田土。
（三）試驗設計
試驗大棚采用竹架作拱，層架式結構，外覆農膜和遮陽網。大棚占地面積500m2，棚內分設對照區和處理區，每組共9排6層菇床，菇床層間距60cm，每排菇床面積60.84m2（7.8m×1.3m/層×6層）。組間設工作通道寬60cm。床架上堆放處理經過好的培養基質。試驗設置2個處理，處理A：植物活性水，生產全過程使用經植物活性水制備系統處理過的活性水；處理B：普通生產用淺井水（CK）。生產全過程使用普通生產用水。大區處理設計，每個處理為3排菇床，面積為182.52m2（60.84m2/層×3）。菌種、施肥次數與施肥量、澆水次數及用水量等菇床管理方法均相同。
（四）試驗過程及技術措施
1.堆料 以甘蔗渣作培養基質，3月1日至4月2日堆料，共計4次翻料發酵，4月21日上料并對大棚消毒。
2.播種及采收情況 4月28日播種；6月19日至11月2日采菇結束。該試驗大棚共計有7批次姬松茸，采收鮮菇78次。
3.栽培管理 參照雙孢蘑菇的栽培管理模式進行，由駐點技術人員全程跟蹤技術指導；病蟲害防治共3次：第一次是5月18日，施用80%多菌靈800倍液滅除雜菌；第二次是6月11日，用70%甲基硫菌靈800倍液；第三次是7月6日，施用高效綠霉凈（絕殺綠霉含量100%）1 000倍液。平時觀察有少量發霉時用石灰粉處理。
4.試驗觀察 以2～3層床架作試驗觀察區。每層分設為6個觀察小區，采收前1d定點調查記錄姬松茸菌株外觀性狀；產量調查方法：采收時分別對每組鮮菇稱重。
二、結果與分析
1.各處理的姬松茸生長性狀表現觀察 如表1所示：從各處理姬松茸菌株外觀性狀來看，使用植物活性水處理的姬松茸菌蓋厚平均為8.35mm，菌蓋直徑平均為54.9mm，菌柄長平均為64.4mm，菌柄直徑平均為20.1mm，單株菌重平均26.2g，較普通水的處理姬松茸菌蓋平均厚8.07mm，菌蓋平均直徑47.6mm，菌柄長平均61.01mm，菌柄直徑平均20.3mm，單株菌重平均24.05g，分別增加3.5%、15.3%、5.6%、-1%、8.9%。在各批次內，直觀上看，使用植物活性水處理菇床出菇整齊，菌株生長均勻，長勢好，菌株個體間差異較小，對照普通水生長集中成團不均勻長勢相對較差。綜上所述：使用植物活性水能較好地增強姬松茸菌株的活性，促進水分和養分的吸收，有利于出菇整齊，提高姬松茸的外觀品質和產量。
表1 兩種水處理方式下姬松茸菌株性狀觀察結果
2.各處理的姬松茸產量表現觀察 如表2所示：植物活性水處理的姬松茸大區累計產量為1 916.54kg，平均為273.79kg，較CK普通水處理平均產量240.91kg，增產32.88kg，增產幅度達13.6%。如按照7.5元/kg的當地市場收購價計算，使用植物活性水處理的菇床平均增收達246.6元。
表2 兩種水處理方式下姬松茸的產量觀察結果
注：以上產量均為大區處理產量結果，即182.52㎡產量。
三、 結論
試驗結果表明，在姬松茸的大棚生產中，應用江蘇大學許士芬研究所活性水研究中心研制活性水制備系統處理后形成的植物活性水作澆灌菇床，能提高姬松茸菌株活性，促進菌株對水分養分的吸收，顯著提高了菌株的外觀品質和產量，從而提高了生產效益。（工作單位：貴州安龍縣農業局）
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