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    食用菌如何發力釋放產業潛力?

    發布時間:2025-03-12

      來源:第一財經

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    國務院辦公廳2024年9月印發《關于踐行大食物觀構建多元化食物供給體系的意見》,“大食物觀”正式成為新時代農業發展必須遵循的準則。今年中央一號文件繼續將“構建多元化食物供給體系”納入增強糧食等重要農產品供給保障能力的重要一節,政府工作報告則是進一步提出要“全方位開發食物資源”。
     
    具體來看,當前我國食物資源開發還有哪些可提升的空間?
     
    農業農村部農村經濟研究中心產業發展研究室主任、研究員曹慧舉了兩個例子,一是漁業,二是食用菌產業。尤其是食用菌是容易被低估的食物資源。
    曹慧表示,2023年我國食用菌產量已經達到1575萬噸,是繼糧、菜、果、油之后的第五大超3000億元產值的種植業。但是,目前國內在菌種研發、生產水平、精深加工等方面還有不足。
     
    后續,要從幾方面發力釋放產業潛力:一是加強食用菌種質資源的挖掘和保護利用,強化食用菌功能育種和定向育種;二是改造提升食用菌生產設施,引導經營主體運用現代化設備和先進技術,推廣高效、工廠化等生產模式;三是引導發展食用菌精深加工,開發即食食品、保健食品、生物制品等。(來源:第一財經)

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