食用菌行業(yè)生產(chǎn)模式，經(jīng)歷了從傳統(tǒng)農(nóng)戶種植模式，到”企業(yè)+傳統(tǒng)農(nóng)戶”種植模式，到目前的工廠化培植模式。因食用菌工廠化生產(chǎn)不同與傳統(tǒng)種植模式，其利用現(xiàn)代科技、現(xiàn)代裝備、現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念等先進(jìn)生產(chǎn)要素進(jìn)行生產(chǎn)，可提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率、生物轉(zhuǎn)化率，逐漸成為當(dāng)前行業(yè)發(fā)展主流。
日前，中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)、中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)、食用菌市場(chǎng)編輯部成立聯(lián)合調(diào)研組，啟動(dòng)了2018年全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)情況調(diào)研工作。此次調(diào)研將以問(wèn)卷調(diào)查、電話核實(shí)、實(shí)地考察等多種形式展開(kāi)，對(duì)2017-2018年度全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量、產(chǎn)量產(chǎn)值、價(jià)格走勢(shì)、主銷(xiāo)市場(chǎng)、品牌占有率以及存在的問(wèn)題及成因等情況進(jìn)行深入調(diào)研，對(duì)調(diào)研數(shù)據(jù)和問(wèn)題將在系統(tǒng)分析梳理的基礎(chǔ)上，組織相關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行論證和研討，針對(duì)問(wèn)題提出建議及解決方案，最終形成“2017-2018年全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)情況調(diào)研報(bào)告”，并于2018年秋季在河南省清豐縣舉辦的“全國(guó)第十四屆菌需物資博覽會(huì)暨食用菌工廠化發(fā)展論壇”期間權(quán)威發(fā)布，為與會(huì)者及廣大業(yè)界同仁提供參考與幫助。
從2008年首屆全國(guó)食用菌工廠化會(huì)議在山東梁山縣舉辦開(kāi)始，主承辦單位中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)、食用菌市場(chǎng)編輯部已連續(xù)十年組織專(zhuān)員對(duì)全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)情況進(jìn)行調(diào)研。2017年數(shù)據(jù)顯示，截止2017年9月，全國(guó)食用菌工廠化企業(yè)數(shù)量為529家，較2016年減少61家，降幅為10.34%；全國(guó)食用菌工廠化日產(chǎn)量、年總產(chǎn)量分別為7322.47噸和256.32萬(wàn)噸，相比2016年略有下降。調(diào)研結(jié)果反映，在經(jīng)歷了近幾年成本上漲、市場(chǎng)波動(dòng)、利潤(rùn)下滑的激烈競(jìng)爭(zhēng)后，我國(guó)食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)相對(duì)調(diào)整期，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模和產(chǎn)量基本穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)布局進(jìn)一步趨于合理，多元化產(chǎn)品供給得到結(jié)構(gòu)性調(diào)整，中西部以及東北地區(qū)食用菌設(shè)施化、工廠化生產(chǎn)取得較快發(fā)展。2017-2018年度，我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)在精準(zhǔn)扶貧和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的國(guó)策驅(qū)動(dòng)下，面對(duì)環(huán)保壓力和成本上漲的挑戰(zhàn)，從發(fā)展摸式和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面做出來(lái)哪些創(chuàng)新和調(diào)整，如何應(yīng)對(duì)問(wèn)題和困難，未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)應(yīng)如何把握，都將在新的工廠化調(diào)研報(bào)告中給出詮釋。
據(jù)大會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次調(diào)研活動(dòng)，調(diào)研組將廣泛吸納來(lái)自行業(yè)不同從業(yè)者的建議和意見(jiàn)，邀請(qǐng)商務(wù)網(wǎng)的專(zhuān)家顧問(wèn)團(tuán)和200多個(gè)市場(chǎng)信息工作點(diǎn)及100多家戰(zhàn)略合作單位參與此次調(diào)研活動(dòng)。使調(diào)查采集數(shù)據(jù)的面更廣，更加祥實(shí)，更貼合實(shí)際。同時(shí)，通過(guò)各方反饋的信息和問(wèn)題，更具有一定的針對(duì)性和普遍性，典型案例和經(jīng)驗(yàn)具有指導(dǎo)性和借鑒意義，這可能是我們每年搞食用菌工廠化生產(chǎn)調(diào)研活動(dòng)的初衷，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，然后邀請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家有針對(duì)的對(duì)問(wèn)題進(jìn)行探討和解析，提出合理化的解決方案和相關(guān)建議，為行業(yè)從業(yè)者提供指導(dǎo)和幫助。
由中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)主承辦的全國(guó)菌需物資博覽會(huì)已成功舉辦了13屆，經(jīng)過(guò)13年的精心培育與反復(fù)鍛造，菌需物資博覽會(huì)“務(wù)實(shí)、高效、精準(zhǔn)接地氣”的辦會(huì)理念已深入人心，每屆展會(huì)都是行業(yè)內(nèi)一次新技術(shù)和創(chuàng)新成果的集中展示，來(lái)自行業(yè)內(nèi)外的生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商、采購(gòu)商齊聚一堂，在產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接平臺(tái)上加強(qiáng)交流和合作。大會(huì)憑借參會(huì)人數(shù)多、展覽規(guī)模大、行業(yè)關(guān)注度高、交易效果明顯，已成為行業(yè)具有影響力的大型綜合性展會(huì)。展會(huì)在促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接、經(jīng)貿(mào)合作、加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流等方面發(fā)揮了重要作用，也引領(lǐng)了行業(yè)的發(fā)展。
據(jù)了解，“全國(guó)第十四屆菌需物資博覽會(huì)暨食用菌工廠化發(fā)展論壇”將在我國(guó)食用菌主產(chǎn)縣之一的河南省清豐縣舉行。展會(huì)將重點(diǎn)圍繞食用菌工廠化生產(chǎn)的模式創(chuàng)新、品牌打造、市場(chǎng)拓展等問(wèn)題，邀請(qǐng)相關(guān)專(zhuān)家和具實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)家、一線科技人員到會(huì)研討解讀；展會(huì)還將邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名菌需物資及機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)到會(huì)展示展銷(xiāo)，以及眾多食用菌加工企業(yè)和產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商到會(huì)進(jìn)行產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，搭建行業(yè)資源整合和信息共享的融合平臺(tái)。
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