“如何在增加產(chǎn)量的同時(shí)，還能保證每片耳朵的質(zhì)量？”眼看就要投入秋耳生產(chǎn)，穆棱市下城子鎮(zhèn)懸羊村農(nóng)民姜立波帶著這樣的疑惑，在第三屆全國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)上找到了答案。
進(jìn)入8月，正是牡丹江市秋季黑木耳生產(chǎn)的旺季。“以前是憑著別人和自己的經(jīng)驗(yàn)侍弄木耳，盡管產(chǎn)量也可以，但是始終不盡如人意，不知道問題出在哪里。這一次產(chǎn)業(yè)技術(shù)交流會(huì)后心中的疑問全解開了，對(duì)日后秋耳栽培、管理更有信心了。”姜立波笑著說，在此次大會(huì)上的認(rèn)真聽講，讓他對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量提振了信心。
本屆大會(huì)期間，可以看到很多來自國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)的新氣象，展會(huì)上有提升勞動(dòng)效率的菌包生產(chǎn)線，冒著蒸汽的現(xiàn)代化制菌設(shè)備，還有讓人目不暇接的各式新菌種。不僅如此，此次大會(huì)還聚集了大量國(guó)內(nèi)行業(yè)專家學(xué)者、企業(yè)負(fù)責(zé)人，他們把最前沿的產(chǎn)業(yè)信息帶到了牡丹江，而其中的“標(biāo)準(zhǔn)化”也成為大會(huì)學(xué)術(shù)交流期間被頻繁點(diǎn)擊的關(guān)鍵詞。
用標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
啥是標(biāo)準(zhǔn)化？從規(guī)劃、生產(chǎn)、檢測(cè)、銷售，一把“尺子”量到底。參加本屆大會(huì)的食用菌專家、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)代表所見略同，要想實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)效益的大幅提升，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是必由之路。
“標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)規(guī)程，可以保證產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一。”在此次大會(huì)期間，中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院副院長(zhǎng)、中國(guó)林學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)陳幸良在接受采訪時(shí)表示，口味一樣的各式上架品牌瓜子，每個(gè)牌子的葵花籽籽粒大小卻有不同，這也直接決定了消費(fèi)者的選擇，消費(fèi)者一定會(huì)選擇袋內(nèi)籽粒飽滿的品牌產(chǎn)品。再如，贛南臍橙、三亞芒果等，這些年來我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，越來越多名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品名聲逐漸響亮，而以上品牌認(rèn)知度都是以規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化取得的。
“在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底還是產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，品牌信譽(yù)的競(jìng)爭(zhēng)。”來自山東的一家農(nóng)產(chǎn)品裝備制造參展企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是增強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)的一項(xiàng)重要工作，也是推廣農(nóng)業(yè)技術(shù)的一個(gè)重要手段，山東是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的主要集散地，從市場(chǎng)走勢(shì)看，不論是常規(guī)品種還是珍稀品種，品質(zhì)高的農(nóng)產(chǎn)品仍然受到市場(chǎng)和消費(fèi)者青睞。
使標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)從工廠走向農(nóng)田
近年來，牡丹江市按照區(qū)域化布局、集約化生產(chǎn)、規(guī)模化發(fā)展的要求，加大食用菌基地建設(shè)力度，重點(diǎn)建設(shè)了東寧縣北河沿、林口縣吉慶、穆棱市懸羊等一批標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)，力求通過基地和園區(qū)的示范引導(dǎo)作用，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。
從以上地區(qū)的食用菌產(chǎn)品來看，牡丹江市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作雖然取得了一定成績(jī)，但總體而言仍處于起步階段，基礎(chǔ)較為薄弱。比如，牡丹江市食用菌生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整還主要集中在數(shù)量結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和新品種的開發(fā)上；農(nóng)業(yè)基地分散，基本上以農(nóng)戶種植為主，規(guī)模效益不高；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“跟著感覺走”，食用菌質(zhì)量仍要看“大小年”的現(xiàn)象時(shí)常出現(xiàn)。
“在日本，農(nóng)民種網(wǎng)紋瓜，用什么品種、何時(shí)下種、何時(shí)施肥、施多少肥、何時(shí)采摘，都有嚴(yán)格的規(guī)定。”從事食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)研發(fā)的一家外資展商表示，在歐美和日本等一些現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)端已實(shí)現(xiàn)高度標(biāo)準(zhǔn)化，從新品種選育的區(qū)域試驗(yàn)和特性試驗(yàn)，到播種、收獲、加工整理、包裝上市都有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，這些國(guó)外的成功經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒。
用標(biāo)準(zhǔn)化提升基地建設(shè)管理水平
俗話說：火車跑得快，全靠車頭帶。在本屆大會(huì)期間，中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)市場(chǎng)總監(jiān)陳彥曾表示，農(nóng)產(chǎn)品本身的競(jìng)爭(zhēng)力至少由三個(gè)主要因素決定：一是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，二是質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力，三是品牌競(jìng)爭(zhēng)力，這三個(gè)因素相輔相成，促進(jìn)提高農(nóng)產(chǎn)品總體競(jìng)爭(zhēng)力，而這一切，無不以標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)，其中龍頭企業(yè)起著不可或缺的帶動(dòng)作用。
“要通過多種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，使企業(yè)與農(nóng)戶形成有效的利益聯(lián)結(jié)體，帶動(dòng)農(nóng)民施行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的參與性，從生產(chǎn)源頭保證食用菌產(chǎn)品品質(zhì)的統(tǒng)一。”陳彥認(rèn)為，還要強(qiáng)化制度建設(shè)，力求制度簡(jiǎn)易化、可操作，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民從事標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的積極性，切實(shí)增強(qiáng)他們執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的自覺性，加速由外力“逼迫”向依靠“內(nèi)力”執(zhí)行轉(zhuǎn)變，真正將各項(xiàng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處。
“政府應(yīng)在農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目建設(shè)中，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化基地項(xiàng)目?jī)?yōu)先安排。”有的參會(huì)展商還建議，涉農(nóng)部門應(yīng)把扶持重點(diǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化基地傾斜，并鼓勵(lì)金融部門、社會(huì)資金參與到標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)中來，為基地建設(shè)、產(chǎn)品開發(fā)、品牌培育創(chuàng)造條件。同時(shí)，還要把標(biāo)準(zhǔn)化示范基地和園區(qū)，直接作為農(nóng)業(yè)大專院校和可研機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室、“第一車間”，及時(shí)推廣和應(yīng)用最新的品種、生產(chǎn)種植技術(shù)，為基地建設(shè)注入科技。（來源：牡丹江日?qǐng)?bào)）
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