近些年，我國食用菌產業得到快速發展，這要歸功于地方政策鼓勵支持的同時，還要得益于現代高標準、自動化、智能化的食用菌大棚。如今，不少食用菌加工工廠都十分注重智能化、機械化生產，這也推動著我國食用菌產業從千家萬戶小規模、成本高、效益低、分散式生產實現了向集約化、機械化生產方式的轉變。近年來，福建南靖縣大力扶持工廠化食用菌產業發展，并取得了顯著效益。
南靖縣位于福建省南部，在廈門和汕頭兩個特區之間，東臨漳州，西連龍巖，毗鄰廣東，國道319線和漳龍高速公路、漳龍鐵路穿境而過(在南靖境內有三個出口)?？h城距漳州市區30多公里，距漳州港60多公里，距廈門國際機場和廈門港均為90多公里。全縣總面積1962平方公里，總人口35萬人，現轄11個鎮、1個省級高科技工業園區、1個省級華僑經濟開發區，是漳州市重點僑鄉和臺胞祖籍地之一，是國家級、省級商品糧基地縣，是國家閩臺合作農業示范縣和福建省十二個現代農業示范點之一。
近日，記者來到位于靖城鎮的福建嘉田農業開發有限公司的生產車間里，流水線上的一瓶瓶裝完料的杏鮑菇進行自動化疊筐，再通過機械手整齊地疊放在滅菌車上，整個過程一氣呵成，讓人印象深刻。
據了解，福建嘉田農業開發有限公司采用先進的流水線和自動化控制系統，達到生產機械化、操作自動化、工藝標準化，不僅節約了人工成本，更實現了產品的優質、高產。嘉田農業日產20萬瓶、50噸優質杏鮑菇，年銷售額達13000萬元，產品遠銷美國、新加坡、東南亞等地，成為國內瓶栽杏鮑菇生產規模最大的企業。為了增加產品供給，嘉田農業投資建設占地面積7400平方米三期廠房，目前工人正在對養菌房制冷機組進行最后的安裝調試，建成后預計可日產杏鮑菇5萬瓶，為實現生產經營首季“開門紅”打下良好基礎。
食用菌行業是舉世公認的朝陽產業、綠色產業，是經濟、生態和社會效益俱佳的“短、平、快”循環經濟產業，我國是世界上第一食用菌生產大國和出口大國，占世界總產量的65%，食用菌在福建省有著悠久的栽培歷史，目前食用菌總產量在福建省的經濟作物中僅次于蔬菜、水果，排在第三位，早在1995-2010年的農業發展規劃中，福建省就把食用菌引為重點產業作為農業結構調整的首選項目來扶持。
除了福建嘉田農業開發有限公司，福建成發農業開發有限公司有限公司為進一步推進工廠化食用菌產業發展，解決食用菌鮮品運輸難題，該公司打破空運成品菇出口的傳統思路，采用降溫技術讓菌包中的菌絲缺氧、休眠，再將菌包冷藏海運出口，不僅節省2/3的運費，而且這些菌包出口后，在當地企業的基地培育6至17天便可采收，產品更新鮮，更受市場歡迎，經濟效益翻了好幾倍。此外該公司還開發出了一款食用菌DIY菌包，變賣菇為賣菌包。為食用菌銷售增加新創意。目前，該公司日產6萬袋、20噸優質食用菌，70%產品用于出口。
近年來，南靖縣靖城鎮食用菌企業打破傳統種植、營銷模式，采用先進的自動化生產線，降低成本、提高效益和產品品質，實現食用菌產業換擋升級，年產食用菌共計8.1萬噸，總產值4.1億元。
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