清豐縣位于冀魯豫三省交界,轄6鎮(zhèn)11鄉(xiāng),503個(gè)行政村,總?cè)丝?0萬(wàn)人,總面積834平方公里,耕地面積85萬(wàn)畝,是全國(guó)商品糧食生產(chǎn)基地縣、全國(guó)食品工業(yè)強(qiáng)縣、全國(guó)食用菌優(yōu)秀基地縣、中國(guó)白靈菇之鄉(xiāng)、中國(guó)(中部)家具產(chǎn)業(yè)基地。
一、清豐縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)
(一)適宜的氣候環(huán)境
清豐縣屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候,四季分明,年平均溫度13.4℃(7月份平均氣溫27.1℃,1月份平均氣溫-2.2℃),年均降水量700毫米,其中70%以上集中在6至9月份。適宜的氣候環(huán)境,利于各種不同菇類的生長(zhǎng),保證了一年四季有菇,豐富了菌產(chǎn)品市場(chǎng)。
(二)豐富的農(nóng)業(yè)資源
清豐屬黃淮海平原農(nóng)業(yè)大縣,糧食種植面積113.3萬(wàn)畝,各類秸稈皮殼85.7萬(wàn)噸;全縣家畜存量,豬48萬(wàn)頭,雞2500多萬(wàn)只,羊12萬(wàn)萬(wàn)只,年產(chǎn)畜牧糞便40萬(wàn)噸;林地面積30萬(wàn)畝和家具企業(yè)118家,林木和板材、枝丫、下腳料18萬(wàn)噸。豐富的原輔材料為食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)提供了強(qiáng)大的基礎(chǔ)支撐。
(三)充裕的勞力基礎(chǔ)
食用菌是典型勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),從接種、制袋、栽培管理到采收加工等生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),基本上是人工操作,而且勞動(dòng)強(qiáng)度不大,比較適合婦女老人。食用菌栽培又在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)淡季,男、女半勞動(dòng)力都可以動(dòng)手,有利于增加就業(yè)率,幫助農(nóng)村勞動(dòng)力就地轉(zhuǎn)移,增加農(nóng)民收入,維護(hù)農(nóng)村穩(wěn)定。
(四)較好的技術(shù)支撐
清豐縣種植食用菌歷史較長(zhǎng),菇農(nóng)有較高的傳統(tǒng)種植技術(shù)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。與中科院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南科技學(xué)院等5家知名科研院所建立技術(shù)依托關(guān)系,擁有專業(yè)技術(shù)人員70余名,農(nóng)民技術(shù)員600余名。
(五)初步的市場(chǎng)體系
通過“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”等方式,每年組織參加全國(guó)性食用菌產(chǎn)品交易交流會(huì),利用中國(guó)中部食用菌信息網(wǎng)、食用菌商務(wù)網(wǎng)等知名網(wǎng)站宣傳推介產(chǎn)品,在北京、鄭州、石家莊等大中城市建立了銷售網(wǎng)點(diǎn),初步形成了一定的銷售網(wǎng)絡(luò)。
二、清豐縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效
(一)基地建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)
截止目前,全縣17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧基地70個(gè),建設(shè)大棚1.2萬(wàn)座,示范推廣平菇、雙孢菇、雞腿菇、香菇、白背黑木耳、大球蓋菇、雞樅菌等品種10多個(gè),多菇類并重,差異化發(fā)展;先后培育龍豐實(shí)業(yè)、業(yè)豐實(shí)業(yè)、瑞豐農(nóng)業(yè)、科豐生物、新豐生物、和豐農(nóng)業(yè)等“豐”字頭工廠化生產(chǎn)企業(yè)12家,工廠生產(chǎn)金針菇、杏鮑菇、海鮮菇、蟹味菇、白玉菇等品種5個(gè),工廠化生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)占全省的1/4。全縣食用菌種植面積1500萬(wàn)平方米,年產(chǎn)菇20萬(wàn)噸,綜合產(chǎn)值15億元,食用菌種植向集約化、規(guī)模化、周年化、標(biāo)準(zhǔn)化方向持續(xù)發(fā)展,建成了全省最大的食用菌工廠化生產(chǎn)基地。
(二)種植品種向珍稀化轉(zhuǎn)變
先后從中國(guó)農(nóng)科院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)菌種實(shí)驗(yàn)中心、河南省農(nóng)科院、日本長(zhǎng)野縣延德金針菇培養(yǎng)中心、福建九湖食用菌研究所等國(guó)內(nèi)外科研院所,引進(jìn)示范與推廣了白靈菇、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇、蟹味菇、白玉菇、平菇、雙孢菇、雞腿菇、香菇、草菇、木耳、雞樅菌等新品種18個(gè),使我縣食用菌品種由單一平菇為主向以杏鮑菇、金針菇、海鮮菇、蟹味菇、白玉菇、雞樅菌等珍稀菌為主的多品種格局轉(zhuǎn)變,珍稀食用菌成為我縣食用菌栽培主流。
(三)種植模式多樣化發(fā)展
經(jīng)過十幾年的不斷探索與總結(jié),我縣食用菌種植模式呈現(xiàn)多樣化發(fā)展,主要有工廠化周年生產(chǎn)、仿野生栽培、冷房反季節(jié)種植、日光溫室種植、層架式立體種植、簡(jiǎn)易拱棚種植、林下小拱棚種植等7種栽培模式,按不同出菇方式又有工廠化瓶栽出菇、工廠化袋栽出菇、立體墻式出菇、立體吊袋出菇、層架式床式出菇、層架式袋式出菇、溫室碼袋出菇、林下排場(chǎng)出菇、林下地埋出菇等9種,各企業(yè)基地結(jié)合自己的生產(chǎn)實(shí)際各具特色。特別是工廠化周年生產(chǎn)模式,采用現(xiàn)代冷房技術(shù),配套安裝自動(dòng)化智能生產(chǎn)設(shè)備,仿野生栽培,實(shí)現(xiàn)了無(wú)季節(jié)限制的全年生產(chǎn),生產(chǎn)效率大幅提升。
(四)技術(shù)創(chuàng)新不斷加強(qiáng)
先后研發(fā)推廣無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、工廠化生產(chǎn)技術(shù)、液體菌種生產(chǎn)技術(shù)、仿野生栽培技術(shù)、智能控制技術(shù)、節(jié)能減排技術(shù)、層架式立體栽培技術(shù)、林菌間作技術(shù)、工廠化廢料再利用技術(shù)、食用菌保健酒生產(chǎn)技術(shù)等新技術(shù)15項(xiàng),制定省級(jí)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng),縣級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng),一大批新技術(shù)、新成果的得到轉(zhuǎn)化利用,使食用菌生產(chǎn)工藝更加精準(zhǔn)、生產(chǎn)效率更加快捷、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度進(jìn)一步提高。食用菌龍頭企業(yè)中云集了大量的技術(shù)能手,他們積極創(chuàng)新,積極鉆研,不斷探索符合清豐實(shí)際的新技術(shù),搶占了市場(chǎng)的制高點(diǎn)。
(五)食用菌品牌建設(shè)成效顯著
先后培育“清豐白靈菇”、“濮豐”、“林中鮮”、“龍都”、“幸福365”、“菇雨”、“三農(nóng)科豐”、“頓丘菇娘”等品牌15個(gè)。“清豐白靈菇”為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo),“林中鮮”杏鮑菇、“三農(nóng)科豐”杏鮑菇、“恒立佳泰”香菇和雙孢菇獲得國(guó)家綠色食品A級(jí)產(chǎn)品認(rèn)證。研發(fā)出烘干品、鹽漬品、清水類、即食類、調(diào)味品等品牌產(chǎn)品5大系列。清豐縣被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范縣”稱號(hào)。
(六)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力不斷增強(qiáng)
以“公司/協(xié)會(huì)/專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式,實(shí)行“六統(tǒng)一”服務(wù),推進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展,大批量安置了農(nóng)村閑置勞動(dòng)力,大批量轉(zhuǎn)化利用農(nóng)林作物廢棄下腳料,大批量生產(chǎn)了綠色保健食品。通過食用菌產(chǎn)業(yè)的整體推進(jìn),拉動(dòng)了原輔材料收儲(chǔ)加工、栽培瓶(袋)加工生產(chǎn)、機(jī)械設(shè)備制造、產(chǎn)品精深加工、保鮮冷藏、產(chǎn)品紙塑包裝、冷鏈物流運(yùn)輸、菇菌文化餐飲、網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)、電商專營(yíng)、銀行信貸等產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的相關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,有效推進(jìn)一二三產(chǎn)的有機(jī)融合,拓展了產(chǎn)業(yè)增值鏈,發(fā)展了新興業(yè)態(tài)。
三、清豐縣食用菌發(fā)展措施
(一)領(lǐng)導(dǎo)重視,著力培育特色產(chǎn)業(yè)
歷年來(lái),縣委、縣政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展,連續(xù)8年制定出臺(tái)了食用菌產(chǎn)業(yè)化開發(fā)實(shí)施意見及產(chǎn)業(yè)扶持政策,把食用菌產(chǎn)業(yè)化開發(fā)納入年度全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)工作目標(biāo),重點(diǎn)督導(dǎo),年終考核。2016年以來(lái),全省首家創(chuàng)新實(shí)施了“黨建+扶貧+食用菌”工程,制定出臺(tái)《清豐縣關(guān)于推進(jìn)“黨建+扶貧+食用菌”工程的實(shí)施方案》(清文〔2017〕111號(hào))和《清豐縣2018年“黨建+扶貧+食用菌”工程實(shí)施辦法》(清辦〔2018〕4號(hào)),按照“黨建作保障、政府作引導(dǎo)、公司作龍頭、基地作示范、貧困戶作股東、種植戶作產(chǎn)業(yè)”的思路,整合各方資源,聚集生產(chǎn)要素,創(chuàng)新運(yùn)行機(jī)制,出臺(tái)激勵(lì)政策,加快推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在縣食用菌辦公室原5名編制的基礎(chǔ)上,新引進(jìn)高學(xué)歷人才4名,9名專業(yè)技術(shù)人才,全部大學(xué)本科學(xué)歷,其中副高級(jí)職稱1名、中級(jí)職稱2名、初級(jí)職稱2名、研究生1名,技術(shù)力量強(qiáng)勁。同時(shí)聘請(qǐng)省內(nèi)外食用菌知名專家10名,組建成立清豐縣食用菌專家服務(wù)團(tuán),全力服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。強(qiáng)化企業(yè)菌種生產(chǎn)技術(shù)人員和檢驗(yàn)技術(shù)人員的培訓(xùn)與管理,連續(xù)兩年組織龍豐實(shí)業(yè)、業(yè)豐實(shí)業(yè)、平原食品、華豐生物、瑞豐生物等6家企業(yè)參加省農(nóng)業(yè)廳資質(zhì)培訓(xùn),取得菌種生產(chǎn)資質(zhì)22人,菌種檢驗(yàn)資質(zhì)13人,確保了菌種生產(chǎn)質(zhì)量,從源頭上抓好了防范防控。
(二)龍頭帶動(dòng),發(fā)展壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模
把培育壯大龍頭企業(yè)作為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的著力點(diǎn),對(duì)龍豐實(shí)業(yè)、瑞豐農(nóng)業(yè)、科豐菌業(yè)、新豐生物、華豐生物、興建菌業(yè)、大漢食品、桃源建民等20多家龍頭企業(yè)在資金、項(xiàng)目、人才、用地等方面實(shí)行政策傾斜,千方百計(jì)促其做大做強(qiáng),增強(qiáng)企業(yè)示范帶動(dòng)能力。引導(dǎo)企業(yè)積極探索“公司/合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展路子,開展工廠化菌棒生產(chǎn),按照“公司生產(chǎn)菌棒+農(nóng)戶生產(chǎn)管理+公司回收產(chǎn)品”的運(yùn)作模式,幫助種植戶規(guī)避前期投資風(fēng)險(xiǎn),實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效,可持續(xù)發(fā)展。
(三)市場(chǎng)拉動(dòng),發(fā)展壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模
采取在省內(nèi)外大型農(nóng)批市場(chǎng)設(shè)立商鋪、設(shè)立超市專柜、社區(qū)便利店、百度營(yíng)銷、電子商務(wù)等方式,通過線上線下廣泛宣傳推介清豐食用菌產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品,暢通銷售渠道,擴(kuò)大市場(chǎng)份額,拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。積極培育壯大食用菌協(xié)會(huì)、營(yíng)銷協(xié)會(huì)、中介服務(wù)組織和經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍等銷售團(tuán)隊(duì),整合各種優(yōu)勢(shì)資源,加大市場(chǎng)開拓力度,擴(kuò)大市場(chǎng)銷售空間。大力宣傳挖掘食用菌餐飲文化,積極倡導(dǎo)“一葷一素一菇”健康營(yíng)養(yǎng)飲食理念,引導(dǎo)建立一批蘑菇酒樓、菇菌火鍋等新興餐飲模式,全力打造餐桌經(jīng)濟(jì),拉動(dòng)市場(chǎng)消費(fèi)。
(四)科技推動(dòng),提升產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平
大力實(shí)施“科技興菌”戰(zhàn)略,組建成立工程技術(shù)研究中心、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、企業(yè)研發(fā)中心、產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、眾創(chuàng)空間、產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟等科技服務(wù)載體7個(gè),圍繞新品種引進(jìn)培育、新技術(shù)集成研發(fā)、新模式示范推廣、關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、技術(shù)培訓(xùn)等開展配套攻關(guān),取得科研成果、發(fā)明專利、實(shí)用新型專利等知識(shí)產(chǎn)權(quán)200余項(xiàng),引進(jìn)研發(fā)與推廣新品種18個(gè)、新模式7種、新技術(shù)15項(xiàng)。特別是示范推廣了林菌間作技術(shù),起到了“以林養(yǎng)菌,以菌促林”的生態(tài)效應(yīng),有效的解決了林地資源閑置和菌地矛盾,促進(jìn)了生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
(五)服務(wù)驅(qū)動(dòng),推進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展
聘請(qǐng)省內(nèi)外食用菌知名專家為技術(shù)顧問,整合本縣技術(shù)人才資源,組建成立食用菌專家服務(wù)團(tuán),針對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范基地建設(shè)、經(jīng)營(yíng)模式、品種選擇、茬口安排、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展專題技術(shù)培訓(xùn),把課堂辦到蘑菇棚、生產(chǎn)一線,為每個(gè)園區(qū)或基地培訓(xùn)一批“土專家”、“田秀才”,每個(gè)種植戶家庭一個(gè)技術(shù)上的“明白人”。發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用,與科研院所聯(lián)姻、開展信息交流與協(xié)作,信息互通,聚力發(fā)展。利用電商平臺(tái)、清豐網(wǎng)、百度、中國(guó)中部食用菌信息網(wǎng)等網(wǎng)站媒體,搭建信息服務(wù)平臺(tái),宣傳推介清豐食用菌產(chǎn)業(yè)。協(xié)調(diào)農(nóng)行、信用社、商業(yè)保險(xiǎn)等金融保險(xiǎn)部門提供靈活多樣的信貸保險(xiǎn)服務(wù),為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供基礎(chǔ)支撐。