(此圖與內文無關)
回顧改革開放四十年。1978年,全國食用菌產量僅為5.7萬噸,到了四十年后,實現了700倍增長,這樣高速發展,在世界上絕無僅有,中國食用菌四十年發展歷程就是一個奇跡。
中國食用菌產業在高速發展之后,也面對很多問題,一些高能耗、流通不佳、管理不善的企業面臨淘汰過程。2018年,已經出現了賣菇難現象,很多菇類價格下跌得很厲害,甚至有些工廠都不生產了。
深入推進農業供給側結構性改革、大力實施精準扶貧,為食用菌產業的發展和壯大提供了難得的機遇。一些地方的實踐證明,依托食用菌產業扶貧,一年就可以見成效。不僅實現了農業廢棄物的資源化,而且推進了循環經濟模式的形成和發展,更成為支撐國家食物安全、糧食安全的生力軍。
食用菌產業有五大特色:一是不與人爭糧。食用菌的生產不需要糧食,只要有秸稈等農業廢棄物、食物渣滓和菌種,創造合適的溫度和濕度就可以。二是不與糧爭地。種植食用菌完全可以不選用好地,只要創造合適的溫度和濕度,戈壁灘、山洞中也可以種植。三是不與地爭肥。菌類的種植不需要上肥,并且菌類生產中產生的下腳料還是非常好的有機肥料。四是不與農爭時。食用菌的種植不需要固定的時間,任何季節,只要想種就能種得出來。五是不爭資源。同其他農業產業相比,菌類生產是節水的,每公斤食用菌的用水量只有2至4公斤,是其他作物生長的幾百分之一。
食用菌產業是真正意義上的朝陽產業。未來,食用菌產業將跨入4.0時代。4.0時代是指以互聯網、物聯網為方式,孕育新的食用菌品種,融合互聯網的高度智能化栽培管理,降低生產成本,優化資源結構,提高食用菌產業效能。(本文來自李玉院士在四川農科院成立80周年慶祝大會上作的報告)