6月10日-12日,在黑龍江伊春市召開的“第四屆全國黑木耳產業創新發展大會暨林下經濟產品博覽會”,多名行業專家齊聚伊春,圍繞我國黑木耳產業發展現狀、栽培技術、菌種培育、新型基質、病蟲防治、菌包工廠化及創新發展等相關問題“把脈問診”,共同暢談黑木耳產業創新發展,共同謀劃產業轉型升級。黑龍江林口縣食藥用菌研究會會長聶林富作了《黑木耳精準化栽培及病蟲害防治技術》的主題演講。
聶林富指出,在黑木耳制種環節,對于原料的選擇袋栽黑木耳原料以柞樺木及硬雜木為主,加工粉碎至6個篩子底粗的小顆粒鋸末為最佳。有條件的在每個配方中加入30%核桃楸鋸末。需要注意的是,選用新鮮鋸末原料是誤區(特別是東北地區)。堆積后的鋸末屑熟化程度好、原料酥松、東北地區不凍、不結塊、吃水快、雜菌污染率低、菌絲生長健壯,該料在實際配比中應多加點白灰。
在雜菌料的處理上,應該先把雜菌料粉碎,稍薄一些鋪放,同時按1000斤濕料用(84)消毒液1~2瓶(500毫升的)往雜菌料輕輕均勻的噴撒1-2遍,必須把雜菌料拌勻,晾曬1~2天,快速去掉料理的酸腥有害氣體。之后按250斤濕雜菌料,加30斤新鮮細鋸末,0.5斤玉米粉,黃豆粉0.5斤,加1.7斤石膏,白灰加量以PH值7.5~8為最佳白灰量,食鹽0.3斤,葡萄糖0.3斤,磷酸二氫鉀0.15斤,硫酸鎂0.075斤,水分57%(毀鍋料禁止水分偏大),蒸鍋要延長3~4小時。
在選擇黑木耳栽培場地的時候,必須選擇地勢較高,陽光充足,通風較大(禁止朝陽背風,西邊山崗和林木)的沙石地,無洪水蔓延的地塊(撈洼地)
另外,聶林富提到黑木耳管理技術幾個要點:1.菌包菌絲復壯期(以保溫為主,嚴禁溫差刺激);2.開口菌眼愈合期(前4~6天內以恒溫保持),之后空氣相對濕度達到65%,根據天氣情況人工控溫及科學通風換氣;3.控溫、增濕、氣生菌絲封口期(當菌眼氣生菌絲即將長至平口時,必須加大空氣相對濕度達到85%以上);4.原基形成期(此時,首先通風使氣生菌絲倒伏,加大保濕,拉大溫差刺激),根據情況微噴給水(注意,微噴澆水時間棚式掛袋和地擺出耳是不同的。
本屆展會由中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會、中國林學會林下經濟分會、中國食用菌商務網共同主辦,伊春林業發展集團股份有限公司承辦,展會在組織規模、辦會形式、展會效果等方面都超過往屆,成為2019年黑木耳產業的一次行業盛會。