據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2017年，河南省產(chǎn)出香菇280.5萬(wàn)噸，占全國(guó)香菇年產(chǎn)量的28.43%（全國(guó)香菇產(chǎn)量986.51萬(wàn)噸），河南是全國(guó)最大的香菇產(chǎn)地，市場(chǎng)上每3個(gè)銷售的香菇中便有1個(gè)產(chǎn)地為河南省，出口額10.13億美元，占河南省農(nóng)產(chǎn)品出口近四成。
目前河南已形成西峽、泌陽(yáng)、盧氏、嵩縣四個(gè)全國(guó)知名香菇產(chǎn)區(qū)。氣候優(yōu)勢(shì)保證了河南省香菇的品質(zhì)，河南省香菇產(chǎn)區(qū)分布在北緯33°香菇產(chǎn)區(qū)黃金線及兩側(cè)地區(qū)，伏牛山區(qū)、大別山區(qū)、溫涼的氣候資源保證了河南省香菇的品質(zhì)；技術(shù)優(yōu)勢(shì)則保證了河南省的香菇產(chǎn)量。依托河南省“四優(yōu)四化”科技支撐行動(dòng)計(jì)劃食用菌專項(xiàng)項(xiàng)目的實(shí)施，目前在四個(gè)主產(chǎn)區(qū)建立香菇工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化示范基地10個(gè)，從優(yōu)良品種的選擇到原料培養(yǎng)、菌包培養(yǎng)、出菇管理、保鮮銷售，全程集成應(yīng)用了全球最先進(jìn)的菌棒自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化管理、周年出菇技術(shù)，實(shí)施了產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度，保證產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)與食品安全。
據(jù)了解，2009年西峽縣就被授予“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”稱號(hào)，泌陽(yáng)縣被授予“全國(guó)食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”，盧氏縣、靈寶縣是全國(guó)最大的高溫香菇生產(chǎn)基地……食用菌已成為基地縣精準(zhǔn)脫貧和富民強(qiáng)縣的重要經(jīng)濟(jì)支撐。
河南省農(nóng)科院食用菌研究開發(fā)中心資環(huán)所副研究員孔維麗透露，西峽縣、泌陽(yáng)縣、盧氏縣、嵩縣這四大知名的香菇產(chǎn)區(qū)中，其中西峽縣第一，綜合產(chǎn)值超過100億元；泌陽(yáng)縣為第二大產(chǎn)區(qū)，綜合產(chǎn)值超過50億元；第三盧氏縣，作為后起之秀，潛力巨大。盧氏縣食用菌產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)實(shí)，起始于上世紀(jì)八十年代，盧氏縣共有3.5萬(wàn)戶，11.5萬(wàn)人從事食用菌生產(chǎn)，食用菌總產(chǎn)值占盧氏縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的42%，食用菌收入占農(nóng)民人均純收入的30%，是盧氏縣名副其實(shí)的第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
目前，河南省內(nèi)食用菌生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)9家，其中5家為生產(chǎn)企業(yè)，4家為加工企業(yè)。許昌市河南世紀(jì)香食用菌科技開發(fā)有限公司是河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是河南省最大的珍稀食用菌生產(chǎn)、示范、加工基地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)；西峽縣河南仲景大廚房股份有限公司，是河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，河南省香菇加工工程技術(shù)中心，依托西峽香菇資源優(yōu)勢(shì)，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的香菇種植和加工模式，出口量占全國(guó)的1/3。
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，發(fā)達(dá)省份勞動(dòng)力成本直線攀升，食用菌種植原料日趨緊張，河南等農(nóng)業(yè)大省發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)突顯，南菇北移和東菇西移的格局已經(jīng)形成。
河南省食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)40多家，在食用菌生產(chǎn)工廠集成應(yīng)用了信息技術(shù)、生物技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。新品種使用率50%，智能化環(huán)境控制技術(shù)、自動(dòng)化滅菌、接種技術(shù)、液體菌種、無(wú)菌控制等普及率100%，達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。
孔維麗表示，從上世紀(jì)三四十年代段木栽培到六十年代袋料栽培，逐步發(fā)展到二十一世紀(jì)的工廠化，到目前的集約化、智能化的栽培。機(jī)械化程度也在不斷提升，國(guó)內(nèi)食用菌配套機(jī)械和配套設(shè)施等食用菌相關(guān)規(guī)模化企業(yè)超過2000家。工廠化的生產(chǎn)，讓食用菌產(chǎn)業(yè)可以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、自動(dòng)化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化和無(wú)害化，生產(chǎn)效率比傳統(tǒng)模式提高約140倍，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一致，產(chǎn)品質(zhì)量可控，食品安全水平明顯提高。
盧氏縣菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)全球領(lǐng)先。香菇實(shí)現(xiàn)了周年出菇，標(biāo)準(zhǔn)栽培。香菇菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)，從原料攪拌，到菌棒裝好，全部不用人工，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。日本、韓國(guó)的香菇菌棒要從中國(guó)進(jìn)口。周年出菇大棚，由中國(guó)人設(shè)計(jì)、建造。標(biāo)準(zhǔn)化管理保證了產(chǎn)品，質(zhì)量安全，質(zhì)量統(tǒng)一。盧氏縣還建立了一套機(jī)器人管理的產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，產(chǎn)品通過掃描可實(shí)時(shí)看見出菇場(chǎng)景，也可以看到原料及產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告，生產(chǎn)采摘日期。從產(chǎn)量大省轉(zhuǎn)向?qū)嵙?qiáng)省，打造叫響世界的河南品牌。
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