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　　國內(nèi)國際草菇市場需求旺盛，未來發(fā)展前景可觀

　　本刊記者 明旭影

　　草菇原產(chǎn)于我國東南各省，湖南、江西、福建、臺(tái)灣、廣西、廣東、海南等省。在18世紀(jì)(1882年)為廣東省曲江縣的南華寺的僧人所馴化，列為朝廷貢品。隨后逐漸傳播到廣東和廣西省。約于1935年傳播到東南亞各國。目前，國內(nèi)生產(chǎn)草菇的省份有江蘇、上海、北京和西安等地。草菇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B1、維生素 C、糖類、 纖維素，以及較多的鐵、鈉、鉀、磷、鈣等元素，營養(yǎng)價(jià)值高于香菇，深受中國消費(fèi)者的喜愛。

　　據(jù)了解，受環(huán)保政策影響，近幾年來，國內(nèi)草菇栽培面積出現(xiàn)了較大的萎縮，2018 年草菇國內(nèi)市場供應(yīng)不足，河北省一客戶不得不從越南進(jìn)口 1000 噸草菇。在江蘇無錫市場上每天的草菇交易量在 1000 斤左右。當(dāng)?shù)厝甑牟莨较M(fèi)旺季通常會(huì)在中秋、國慶期間，受節(jié)假日消費(fèi)需求拉動(dòng)，春節(jié)前草菇日交易量可達(dá) 3000 多斤。在價(jià)格方面，丹陽貨的出廠價(jià)在每斤 12 元左右，而無錫地產(chǎn)貨在高峰期的批發(fā)價(jià)在每斤七八元左右。

　　夏邑縣作為河南草菇主要的種植區(qū)，全縣年產(chǎn)草菇 4 萬噸。據(jù)夏邑縣菌辦處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2017 年夏邑縣草菇種植規(guī)模 4000 余座大棚，2018 年夏邑縣車站鎮(zhèn)王大莊村村民王威在夏邑縣藍(lán)天食用菌有限公司園區(qū)種植了 11 棚草菇，投入50多萬，一個(gè)棚純收入2-3萬，11個(gè)棚純收入20多萬，可以說選擇草菇種植對(duì)于貧困戶早日實(shí)現(xiàn)脫貧是個(gè)不錯(cuò)的致富項(xiàng)目。但我們也應(yīng)看到，目前夏邑縣草菇種植仍是傳統(tǒng)的栽培模式， 近年河南省在環(huán)境整治上下大力氣，對(duì)于草菇這種環(huán)境污染較大的農(nóng)作物項(xiàng)目迫切需要在栽培模式上有所創(chuàng)新，在機(jī)械化、自動(dòng)化、無污染物排放等進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，如果能通過機(jī)械化降低勞動(dòng)力成本、通過技術(shù)革新消除廢水排放，夏邑縣草菇產(chǎn)業(yè)應(yīng)該還是有較好的發(fā)展前景。

　　記者了解到，近年國內(nèi)外市場草菇需求量越來越大，而草菇的種植面積越來越少，市場上草菇供貨量小于經(jīng)銷量，使得栽培草菇具有投資小、周期短、收益高、市場潛力大。 目前國內(nèi)國際市場對(duì)草菇需求旺盛，未來發(fā)展前景可觀。 據(jù)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019 年全國市場草菇最新最低報(bào)價(jià)為20元/kg，最高報(bào)價(jià)為 24元/kg，均價(jià)在 12.3 元/ kg 左右，且走勢穩(wěn)中有升。在國際市場上，同等品質(zhì)的草菇價(jià)格比國內(nèi)高出 2 至 10 倍，每公斤價(jià)格比香菇高 2 至 6 元，是平菇的 3 倍。 在金針菇、杏鮑菇、真姬菇連續(xù)多年出現(xiàn)低迷的情況下，草菇的價(jià)格仍然堅(jiān)挺。不過，草菇市場容量的伸縮性比較小、不如其它食用菌，雖然在旺季的時(shí)候價(jià)格也會(huì)出現(xiàn)低迷，但是平均價(jià)格仍然是有所升高。可以看到草菇仍然是一種有發(fā)展前景的食用菌。