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　　國內國際草菇市場需求旺盛，未來發展前景可觀

　　本刊記者 明旭影

　　草菇原產于我國東南各省，湖南、江西、福建、臺灣、廣西、廣東、海南等省。在18世紀(1882年)為廣東省曲江縣的南華寺的僧人所馴化，列為朝廷貢品。隨后逐漸傳播到廣東和廣西省。約于1935年傳播到東南亞各國。目前，國內生產草菇的省份有江蘇、上海、北京和西安等地。草菇含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 C、糖類、 纖維素，以及較多的鐵、鈉、鉀、磷、鈣等元素，營養價值高于香菇，深受中國消費者的喜愛。

　　據了解，受環保政策影響，近幾年來，國內草菇栽培面積出現了較大的萎縮，2018 年草菇國內市場供應不足，河北省一客戶不得不從越南進口 1000 噸草菇。在江蘇無錫市場上每天的草菇交易量在 1000 斤左右。當地全年的草菇消費旺季通常會在中秋、國慶期間，受節假日消費需求拉動，春節前草菇日交易量可達 3000 多斤。在價格方面，丹陽貨的出廠價在每斤 12 元左右，而無錫地產貨在高峰期的批發價在每斤七八元左右。

　　夏邑縣作為河南草菇主要的種植區，全縣年產草菇 4 萬噸。據夏邑縣菌辦處相關負責人介紹，2017 年夏邑縣草菇種植規模 4000 余座大棚，2018 年夏邑縣車站鎮王大莊村村民王威在夏邑縣藍天食用菌有限公司園區種植了 11 棚草菇，投入50多萬，一個棚純收入2-3萬，11個棚純收入20多萬，可以說選擇草菇種植對于貧困戶早日實現脫貧是個不錯的致富項目。但我們也應看到，目前夏邑縣草菇種植仍是傳統的栽培模式， 近年河南省在環境整治上下大力氣，對于草菇這種環境污染較大的農作物項目迫切需要在栽培模式上有所創新，在機械化、自動化、無污染物排放等進行優化升級，如果能通過機械化降低勞動力成本、通過技術革新消除廢水排放，夏邑縣草菇產業應該還是有較好的發展前景。

　　記者了解到，近年國內外市場草菇需求量越來越大，而草菇的種植面積越來越少，市場上草菇供貨量小于經銷量，使得栽培草菇具有投資小、周期短、收益高、市場潛力大。 目前國內國際市場對草菇需求旺盛，未來發展前景可觀。 據中國食用菌商務網數據統計，2019 年全國市場草菇最新最低報價為20元/kg，最高報價為 24元/kg，均價在 12.3 元/ kg 左右，且走勢穩中有升。在國際市場上，同等品質的草菇價格比國內高出 2 至 10 倍，每公斤價格比香菇高 2 至 6 元，是平菇的 3 倍。 在金針菇、杏鮑菇、真姬菇連續多年出現低迷的情況下，草菇的價格仍然堅挺。不過，草菇市場容量的伸縮性比較小、不如其它食用菌，雖然在旺季的時候價格也會出現低迷，但是平均價格仍然是有所升高。可以看到草菇仍然是一種有發展前景的食用菌。