4月7日下午兩點，在安徽省泗縣屏山鎮大李村的宏源食用菌種植基地里，工人小心翼翼地掀開溫室大棚的門簾、貓著身子鉆進去，然后快速地將門掩上。
該基地負責人孫森用同樣的‘操作’將筆者帶入溫室大棚里。經過短暫的光線適應，只見棚內架起四排整整齊齊的培育土坯，在土坯上一個個傘狀的小蘑菇頂著白白的腦袋，像地面上蹲著的一個個胖娃娃，甚是喜人。五六個工人頭上戴著探照燈，嫻熟地從三層棚架上將蘑菇采進塑料提籃里。
孫森在叮囑完第一天上崗的工人采摘時要注意的事項后介紹道：“我們工人剛才采摘的蘑菇叫雙孢菇，這種蘑菇顏色潔白，長時間通風會導致菇傘顏色發黃，所以我們每天采摘時都是封閉棚門。”據了解，整個采摘季還將持續到五月底，從去年十月中旬第一茬蘑菇出菇以來，工人每天在固定的時間都要進行兩遍采摘。眼下每天2000斤左右的出菇量讓孫森很滿意。按照一斤9元的市場收購價來算，每天就能有將近兩萬元的毛利。
在棚外，孫森談起了當初的創業經歷：“其實我早就有種植食用菌帶著鄉鄰一起致富的打算，但是考慮到自己一沒有技術，二沒有資金，這個構想一直沒有成形。”鎮扶貧工作站和村里駐村工作隊在得知他當時的想法后，主動和縣直有關部門對接，為孫森進行食用菌的種植在資金扶持、土地流轉等方面開辟了一系列‘綠色通道’。有了鎮村的支持，孫森大膽地邁開了發展的步子。通過市場考察，他了解到雙孢菇傘蓋肥厚，清香適口，獨具風味，被人們稱為“素中之肉”，其營養價值較高，經濟效益也較為可觀，于是就下定了種植雙孢菇的決心。在種植之前，孫森和家人還專門到外地的雙孢菇種植基地打了大半年的工，邊打工邊學習種植技術。
有了技術和資金上的雙重保障，2019年5月，孫森以每畝1000元的價格在村子里流轉了100畝的土地，先期建起了占地八畝的十個溫室大棚，進行雙孢菇的試種。蘑菇剛一上市，福建、浙江等地前來收購的車子就排起了長龍。小試牛刀就迎來了‘開門紅’，孫森對下一步的發展心里有了底氣和信心。他說：“我不僅自己在村里掙了錢，還能帶著鄉親們一起共同增收，這樣的日子過得越來越有奔頭了。”
完成了一個棚的采摘，貧困戶李光瑞將棚門掩好，又‘轉戰’到下一個棚子。每天70塊錢的收入，讓他干的很帶勁。“我近視有一千多度，平時干個活都靠摸，現在在棚里頭上戴著燈，采著白蘑菇，一摘一個準。這個工作簡直就是給我‘量身定做’的。”隔著厚厚的眼鏡片，也能感受到李光瑞欣喜的目光。目前，固定在基地里務工的農戶有8個人，其中貧困戶有5個。
清涼的蘑菇棚外，一群工人正在不遠處的空地上熱火朝天地忙碌著，剛剛搭建的大棚鋼筋骨架已初見雛形。“我打算把流轉下來的其余土地都利用起來，進一步擴大生產規模，讓鄉親們的腰包撐得鼓鼓的。”孫森笑著說。（來源：鳳凰網安徽 作者：單珊）
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