小小的香菇對一座城市的改變有多大？這在河南省南陽市西峽縣的餐桌上即可見一斑，飯前的零食、各種口味的菌菇炒菜以及菌菇醬，都是當?shù)氐奶禺a(chǎn)。
這背后，正是“世界香菇小城”西峽縣深耕產(chǎn)業(yè)鏈的結果。數(shù)據(jù)顯示，2019年西峽香菇出口創(chuàng)匯14.92億美元，與五年前的6.5億美元相比，增幅達130%，連續(xù)五年領先全國香菇出口。
不僅如此，產(chǎn)于此地的原菇、罐頭、休閑、發(fā)酵醬類、食品配料調味料、功能保健類6大類近200個產(chǎn)品，年交易額已達200億元。
上游精耕細作，香菇產(chǎn)業(yè)成“富民一號工程”
“西峽秋冬季晝夜溫差大、空氣溫度適中，生產(chǎn)出的香菇不僅菇形好，而且花菇率高、品質好，西峽香菇上市伊始就供不應求。”西峽縣食用菌生產(chǎn)辦公室主任陳東旭介紹。
從地理環(huán)境來看，西峽縣地處秦巴山區(qū)，森林覆蓋率76.8％，全年平均氣溫15.2℃，相對濕度69％，年平均降水量881.6mm，是綠色食品、有機食品的天然適生地。
得天獨厚的優(yōu)勢，給西峽縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的契機。目前，該縣香菇一產(chǎn)效益穩(wěn)定在30億元左右，綜合效益150億元以上，全縣2萬多農(nóng)戶、近20萬人從事香菇生產(chǎn)、加工和銷售，農(nóng)民人均純收入的60%來自香菇產(chǎn)業(yè)。
王玉芬是西峽縣雙龍鎮(zhèn)一名普普通通的農(nóng)民，子女都已成家有了自己的工作和家庭，王玉芬和老伴做了多年收購香菇的生意，過去一直都是靠力氣賺錢。近期，她自營的淘寶店剛開業(yè)沒多久月銷售額已經(jīng)超過萬元。
“雙龍鎮(zhèn)政府和百菌園聯(lián)合淘寶大學·人才服務商閃訊‘打造南陽首家淘寶村’項目確立后，我意識到電子商務已經(jīng)成為發(fā)展趨勢，要想跟上時代的發(fā)展必須解放思想、跟上步伐。”王玉芬說。
雙龍鎮(zhèn)位于西峽縣北部，1993年，這里開始謀劃建設香菇市場，“咽喉”般的區(qū)位優(yōu)勢，吸引了外地客商慕名而來。市場交易額由當初的不足2000萬元，增加到現(xiàn)在的逾14億元，成為國內最大的香菇生產(chǎn)銷售市場，全國香菇行業(yè)的晴雨表和貨源中心，這里也實現(xiàn)了從“蛇尾”到“雙龍”的蝶變。
在西峽縣像雙龍鎮(zhèn)一樣，丁河鎮(zhèn)、西坪鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)借助香菇產(chǎn)業(yè)的基礎，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善，實現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，初步建立起完善的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，成為鄉(xiāng)村振興堅實的基礎。
下游深度加工，讓原產(chǎn)地香菇利潤空間增長十倍
“1~6月，通過產(chǎn)品創(chuàng)新和渠道創(chuàng)新，公司產(chǎn)值和營業(yè)收入均比去年同比增長20%左右，員工人數(shù)比去年同期增加32人。”仲景食品股份有限公司品牌總監(jiān)屈云鵬介紹，為保障市場供應和商貿流通，給部分經(jīng)銷商紓困解難，公司還讓他們延期支付貨款。
作為香菇產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)之一，為降低疫情影響下西峽香菇銷售緩慢、庫存增大的壓力，上半年仲景食品累計投入近8000萬元，收購西峽香菇近3000噸，同比增長1000余噸；同時該公司即將開工建設年產(chǎn)1200噸調味配料車間及三廠區(qū)，繼續(xù)擴大產(chǎn)能。據(jù)測算，經(jīng)過深加工后香菇產(chǎn)品利潤空間較以往可增長十倍以上。
在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，除了主打的香菇醬之外，仲景食品還積極擴充品類，布局調味品、火鍋底料等，2019年該公司實現(xiàn)銷售收入6.2億元，被評定為國家綠色工廠、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，仲景食品的發(fā)展壯大正是西峽深耕香菇產(chǎn)業(yè)鏈的縮影。
如今，西峽縣香菇年產(chǎn)量穩(wěn)定在30萬噸左右，在鞏固內銷河北、陜西、山東、廣東、浙江、福建等30多個省份的基礎上，積極擴大外銷，香菇自營出口從2005年開始不足350萬美元，到2019年達到14.92億美元，產(chǎn)品出口東南亞和俄羅斯、美國、法國等30多個國家和地區(qū)，累計創(chuàng)匯66億美元。
八百里伏牛山深處，“世界香菇小城”正在持續(xù)講述世界餐桌上的“中國故事”。
（記者 賈永標 來源：大河報·大河財立方）
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