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    浙江龍泉：香菇“砍花”栽培技藝“錢”景無(wú)限

    發(fā)布時(shí)間：2021-04-28

      來(lái)源：龍泉市融媒體中心

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    原始的菇寮、古樸的亭臺(tái)、漫山的菇木……在浙江龍泉市蘭巨鄉(xiāng)大賽村吳元康和吳根生的“香菇部落”里，兄弟倆遵循古老技藝，用看似“落后”的“砍花法”規(guī)模化生產(chǎn)原木香菇。
    浙江龍泉是世界人工栽培香菇發(fā)源地，一千多年前，香菇鼻祖吳三公發(fā)明了“砍花法”。據(jù)兄弟倆介紹，砍花是整個(gè)技藝中最難掌握的步驟，不同的樹(shù)種、不同的樹(shù)齡，要求砍花的力道都不同，每一斧頭砍下去的距離是10公分左右。
    兄弟倆表示，在樹(shù)的表面砍出傷口，讓空氣中的“孢子”落入被砍的樹(shù)種上，長(zhǎng)成菌絲，兩年后就能長(zhǎng)出香菇。
    記者了解到，兄弟倆深山種菇已有30余載，足跡遍布江西、福建、安徽等省份。隨著科技的發(fā)展，“砍花法”香菇逐漸被椴木香菇代替。上世紀(jì)90年代初，椴木香菇又漸漸被木屑袋料香菇取代，但兄弟倆對(duì)“砍花法”香菇有著割舍不斷的責(zé)任與情緣。
    2010年，吳元康和吳根生拿出多年積蓄，先后投入80萬(wàn)元，在龍泉市蘭巨鄉(xiāng)大賽村組建合作社。在獲得山林戶主的同意和林業(yè)部門的砍伐許可證后，他們一頭扎進(jìn)大山深處埋頭苦干。
    2016年，元康香菇部落專業(yè)合作社的“香菇砍花技藝（省級(jí)非遺項(xiàng)目）生產(chǎn)性保護(hù)基地”建成，成為迄今為止全國(guó)唯一建成的此類基地，這也意味著傳承千載的香菇文化向世人揭開(kāi)了神秘面紗。
    如今，吳元康和吳根生的基地規(guī)模已經(jīng)發(fā)展到800余畝。他們堅(jiān)持生態(tài)循環(huán)的理念，依據(jù)山林條件適當(dāng)進(jìn)行砍伐，既讓山林得到充分休養(yǎng)，又保證年年都產(chǎn)出香菇。
    由于生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越、栽培方式環(huán)保，基地出產(chǎn)的香菇品質(zhì)好，市場(chǎng)供不應(yīng)求，目前主要銷往上海等地，年產(chǎn)鮮菇1萬(wàn)多斤，年產(chǎn)值30多萬(wàn)元。“砍花法”長(zhǎng)出的鮮菇售價(jià)可達(dá)40元/斤，干菇售價(jià)可達(dá)300元/斤，是椴木香菇的兩倍。兄弟倆每年栽培一些“砍花法”香菇傳承文化，平時(shí)以種植椴木香菇為主，維持日常生計(jì)。
    在兄弟倆看來(lái)，時(shí)代在變，祖輩古老的技藝也在傳承中更新?lián)Q代。但菇業(yè)生產(chǎn)背后，菇民艱苦樸素的精神特質(zhì)將會(huì)歷久彌新。

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