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    浙江龍泉：香菇“砍花”栽培技藝“錢”景無限

    發布時間：2021-04-28

      來源：龍泉市融媒體中心

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    原始的菇寮、古樸的亭臺、漫山的菇木……在浙江龍泉市蘭巨鄉大賽村吳元康和吳根生的“香菇部落”里，兄弟倆遵循古老技藝，用看似“落后”的“砍花法”規模化生產原木香菇。
    浙江龍泉是世界人工栽培香菇發源地，一千多年前，香菇鼻祖吳三公發明了“砍花法”。據兄弟倆介紹，砍花是整個技藝中最難掌握的步驟，不同的樹種、不同的樹齡，要求砍花的力道都不同，每一斧頭砍下去的距離是10公分左右。
    兄弟倆表示，在樹的表面砍出傷口，讓空氣中的“孢子”落入被砍的樹種上，長成菌絲，兩年后就能長出香菇。
    記者了解到，兄弟倆深山種菇已有30余載，足跡遍布江西、福建、安徽等省份。隨著科技的發展，“砍花法”香菇逐漸被椴木香菇代替。上世紀90年代初，椴木香菇又漸漸被木屑袋料香菇取代，但兄弟倆對“砍花法”香菇有著割舍不斷的責任與情緣。
    2010年，吳元康和吳根生拿出多年積蓄，先后投入80萬元，在龍泉市蘭巨鄉大賽村組建合作社。在獲得山林戶主的同意和林業部門的砍伐許可證后，他們一頭扎進大山深處埋頭苦干。
    2016年，元康香菇部落專業合作社的“香菇砍花技藝（省級非遺項目）生產性保護基地”建成，成為迄今為止全國唯一建成的此類基地，這也意味著傳承千載的香菇文化向世人揭開了神秘面紗。
    如今，吳元康和吳根生的基地規模已經發展到800余畝。他們堅持生態循環的理念，依據山林條件適當進行砍伐，既讓山林得到充分休養，又保證年年都產出香菇。
    由于生產環境優越、栽培方式環保，基地出產的香菇品質好，市場供不應求，目前主要銷往上海等地，年產鮮菇1萬多斤，年產值30多萬元。“砍花法”長出的鮮菇售價可達40元/斤，干菇售價可達300元/斤，是椴木香菇的兩倍。兄弟倆每年栽培一些“砍花法”香菇傳承文化，平時以種植椴木香菇為主，維持日常生計。
    在兄弟倆看來，時代在變，祖輩古老的技藝也在傳承中更新換代。但菇業生產背后，菇民艱苦樸素的精神特質將會歷久彌新。

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