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近年來，貴州省銅仁市搶抓發展機遇，按照“突出點、連好線、擴大面、全覆蓋”的總體思路，規劃布局了“環梵凈山食用菌產業圈、西部食用菌產業帶、東部食用菌產業帶”，通過深入推進農村產業革命，加大農業產業結構調整，充分利用自身資源優勢，大力發展特色優勢產業，形成以“龍頭帶動、單品突破、雙核驅動、十縣齊飛”為主的食用菌產業發展新格局。
著力培育經營主體 強化企業品牌建設
     銅仁市立足優勢資源稟賦，堅持“走出去、請進來”，重點引進一批引領性強、帶動性大、成長性好、產業鏈完整的食用菌精深加工龍頭企業到銅仁市發展，認真篩選全國食用菌行業優強企業，將國內食用菌產業行業排名靠前的優強企業納入招商引資庫，依托龍頭企業在菌種、技術、設備、市場、品牌上的優勢地位，聚攏企業、合作社、家庭農場等經營主體聯合建立農業產業化聯合體，重點培育一批優強食用菌產業化聯合體。
     食用菌產業成功引進梵天菌業、裕國菌業、同發菌業、貴福菌業等一批食用菌優強企業落戶銅仁，也培育了像森梵公司、蓀靈公司、市扶投公司等一批成長性強的本土企業，充分利用梵天菌業發展黑木耳優勢、裕國菌業發展香菇的優勢、同發菌業發展雙孢菇優勢、貴福菌業發展工廠化鹿茸菇的優勢、蓀靈公司發展竹蓀的優勢等，形成“五大龍頭、五大單品”銅仁食用菌產業發展新模式，這些企業的引進和培育為銅仁市食用菌產業發展注入強大的動能。
     2020年，銅仁市食用菌累計種植規模達7.57億棒、產值30億元以上，種植規模同比增長69%，產量同比增長50%以上，有各類食用菌各類經營主體共285家，其中，省級龍頭企業6家，市級以上龍頭企業20家，規模以上企業8家，初步形成了省級食用菌公用品牌“黔菌”+市級區域品牌“梵凈山珍”+企業自主品牌“梵凈仙姑、自然朵、梵凈蘑菇、蘑菇家”三級品牌構架。
     大企業頂天立地，小企業鋪天蓋地，合作社星羅棋布，家庭農場雨后春筍，逐步形成銅仁市食用菌產業持續健康發展的良好態勢。截至10月底，銅仁市食用菌種植規模達8.99億棒、產值37.91億元，同比分別增長41.31%、75.61%，平均單產同比增長20%。
推動產業融合發展 提升產業多重效益
     銅仁市按照產業集群建設目標，重點引進和培育科技含量高、市場競爭力強的食用菌精深加工企業，創建初加工和精深加工示范基地，大力開發食用菌飲品、休閑食品等，將食用菌作為大健康產業、食品原料來布局，依托梵凈山獨特資源稟賦，大力推進食用菌主題農業觀光園建設、開發食用菌主題旅游商品、主題餐飲等，多管齊下將食用菌產業效益貫穿到旅游、觀光、餐飲、文化、休閑、學習、生活等各領域，如，碧江區引進國家級“雙龍頭”企業湖北裕國菇業股份有限公司，投資19億元合力打造梵凈仙菇都市農業產業園項目，實現一二三產融合發展。通過創新菌渣多級利用模式，循環利用菌渣，提高菌渣綜合利用率，不斷推動食用菌循環可持續發展，實現了食用菌產業綠色發展、綠色生產、綠色消費。
     2020年，貴州省生態環境廳和貴州省農業農村廳明確全省10家公司為“貴州省食用菌廢菌棒綜合利用基地”，其中，銅仁市占有兩家，分別是玉屏自治縣貴福公司、印江自治縣同發公司。截至2021年7月，銅仁市已收購廢棄菌棒8萬余噸用于有機肥的再利用，廢棄菌棒的綜合利用率已達到95%以上。
     同時，在推動龍頭企業與合作社、菇農建立緊密的利益機制下，形成緊密相連的“產、加、銷”產業聯合體、發展共同體、利益共享體，確保菇農穩定獲得利益，共同分享食用菌產業發展紅利。以食用菌產業項目建設為抓手，因地制宜在全市創新推廣碧江區“11122”利益模式、萬山區敖寨鄉中華山村“622”利益模式、江口縣“631”利益模式等。目前，銅仁市食用菌產業帶動就業人數達3萬多人，其中，大部分能夠在食用菌產業鏈發展中穩定就業，能夠持續得到穩定勞動收益。
大力發展林下種植產業 持續擴大規模總量
     林下經濟是銅仁市“十四五”時期經濟發展的又一個新的增長點，作為農林結合發展的一種新模式，在促進農民增收、拓寬就業渠道、鞏固脫貧成果與鄉村振興有效銜接方面具有積極推動作用。銅仁市高度重視菌材林建設和林下食用菌發展，按照省、市食用菌領導小組工作安排和部署，把菌材林基地建設與木本蜜源基地、林業特色產業基地有機結合起來，依托銅仁市得天獨厚的森林優勢積極探索林下食用菌發展。
     依托銅仁市豐富林業資源（森林覆蓋率66.2%，全省排名第二位），利用國儲林等項目支撐，和林下種植食用菌天然無污染、高品質、高價值的特征，積極因地制宜發展一批林下食用菌種植基地，創新發展模式，探索建設了一批“茶—菌”套種、“菜—菌”套種、“果—菌”套種、“稻—菌輪作”“麻—菌”輪作等示范項目，取得顯著效果。沿河空心李套種羊肚菌經測產，畝產達626斤，實現畝產值3.13萬元。玉屏利用鹿茸菇廢舊菌棒在油茶下套種進行二次出菇，每棒出菇達到3兩，畝產預計達500公斤，產值8000元。
     銅仁市發展林下種植面積15.39萬畝，林下食用菌面積2.08萬畝，主要栽培冬蓀、長裙竹蓀、紅托竹蓀、靈芝、黃平菇、黑平菇、灰樹花、松乳菇、榆黃蘑、秀珍菇、鹿茸菇、羊肚菌等。
     下一步，銅仁市將科學規劃、統籌全局，根據資源優勢、氣候特點、產業基礎和市場需求，結合銅仁市食用菌產業發展實際情況，主要以紅托竹蓀、羊肚菌、鹿茸菇等珍稀品種種植為主。預計到2025年，全市發展林下食用菌基地10萬畝，實現綜合產值12億元。