王立安是河北省食用菌現代種業科技創新團隊的首席專家，每年超過三分之一的時間，他都在蘑菇棚中度過，邊觀察新培育的食用菌不同階段的生長情況，邊及時為農戶培訓指導，解決技術難題。
“食用菌生長周期短，經濟價值高，還能將農業廢棄物變廢為寶，是富村富民的大產業，”王立安說。當前，我國規模以上人工栽培食用菌品種30余種，年產值達3000多億元,經濟效益、社會效益和生態效益顯著。但相比傳統農業產業，我國食用菌產業起步晚，科研基礎比較弱，主栽新品種少、品種適應性差，國內食用菌種業市場不斷被國外菌種企業擠占，威脅種業安全。
“種子是食用菌產業發展的‘芯片’，破解產業發展‘卡脖子’難題，一定要把核心技術握在自己手中，讓農戶種上我們自己創新研發的好菌種，”為此目標，王立安已在食用菌種業創新道路上探索了20多年。
據介紹，目前，我國食用菌育種必需的優異種質資源較少。此外，區別于其它種子，選育優質食用菌品種。由于具有微生物易變異、易退化老化的特性、，使用周期一般只有3-5年，“也就是說，我們選育出的食用菌品種即便各方面都表現非常優異，但3-5年后就不能再使用了，這種特性促使我們要不斷選育、創新、儲備優良菌種。”
食用菌育種本身是一個長期的過程，篩選出的菌種需要經過實驗室到試驗田的反復觀察試驗，只有優良性狀表現穩定的優質菌種才會被作為當地主栽品種進行推廣。因此，王立安和科研團隊的每一天都在創新路上與時間賽跑。
2021年，在河北省科技廳的支持下，包括：京津冀高校、科研院所及骨干菌種企業在內的10家單位組建了河北省食用菌現代種業創新團隊，并獲得連續5年穩定支持。該團隊重點圍繞河北省食用菌主栽優勢種類，開展優異種質資源創制、優良新品種選育、繁育技術創新與應用聯合攻關，探索建立以市場為導向、產學研協同、育繁推一體育種創新體系。
一年來，團隊在香菇、羊肚菌、野生菌馴化新品種方面均有重要突破，推出香菇E36、平香3號、冀羊1號等一批具有自主知識產權的主栽新品種及專利保護野生食藥用菌品種。此外，團隊還研發出行業領先液體菌種技術，與固體菌種相比，液體菌種生長周期只有固體菌種的一半，且菌齡均一度更好、活力更強。目前，團隊已在阜平縣建立利用300L-3000L連體發酵罐大規模制備香菇液體菌種示范基地，有效提升栽培種質量。
“后續，我們將從河北省食用菌產業實際出發，加快選育食用菌主栽新品種、研發新技術并落地推廣，挖掘并做大做強河北省地方特色食用菌品種，不斷增強產業市場競爭力，”展望未來，王立安目標清晰，“種業創新急不得，只有坐得住冷板凳，才攀得上新高峰，希望通過不斷的探索，能夠鍛造出我國食用菌種業‘殺手锏’技術，讓高產、優質的小蘑菇鋪就百姓致富路。”
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