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    “云之肴”：精準(zhǔn)定位，打造野生菌品牌

    發(fā)布時間：2023-05-30

      來源：云南網(wǎng)

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     云南木水花野生菌交易中心有一家裝潢精致的野生菌店鋪——“云之肴”，不同于其他商販門前堆滿的各種野生菌，云之肴的鋪面裝飾精心，陳列柜里整齊地排放著珍稀野生菌樣本，整潔大氣。
     
    “云之肴”的主人方中平來自湖南懷化一個小山村。六七年前，他拿著僅有的兩萬元來到木水花野生菌市場，租下了一個店面，“一邊租出去，一邊自己做快遞生意”。看著每天發(fā)往各地的快遞，方中平萌發(fā)了轉(zhuǎn)行做野生菌的想法。當(dāng)時的木水花市場面臨著拆除重建傳聞，在這個時間段新開野生菌店鋪，旁人都非常不理解，但方中平卻堅持自己的想法。
    事實證明，他把握住了機(jī)會。不光有想法，還要有行動。云之肴成立后，方中平每天“坐在店門口發(fā)呆”，看其他店鋪的顧客買的什么菌，慢慢總結(jié)售賣野生菌的經(jīng)驗。店鋪里的野生菌，是經(jīng)過他一家家一戶戶親自挑選的，不僅品種多樣，質(zhì)量也要過關(guān)。
     
    對于對市場定位，方中平有自己的理解：“要讓省外人了解云南真正的、好的野生菌”，因此，云之肴從開業(yè)起，客戶定位于中高端群體。在他看來，對大多數(shù)人來說，野生菌并不是必需品，更多的是追求生活更高層次的味覺享受。如今，方中平到木水花市場已經(jīng)很多年，生意越做越紅火。（來源：云南網(wǎng)）

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