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全書共分上、下兩篇，共13章。在遺傳理論部分，除了常規的理論闡述增加了近年的進展，包括生物信息學基礎，從基因組學、蛋白質組學到代謝組學，以及種質資源的評價與分析。在育種技術部分，除了常規育種方法，對基因工程育種、誘變育種也作了較為翔實的介紹，幫助食用菌從業人員了解最新技術的進展和實際操作。在實驗部分，8個實驗均選取當前最流行的食用菌種類和代表品種開展工作，具有較強的參考性和適用性。附錄包含食用菌相關條例和技術規范、常見食用菌名錄、參考文獻等參考資料。

 

中國工程院院士、吉林農業大學教授李玉為該書作序言。李玉院士在序言中對這本新書給予了很高的評價：該書從理論闡述到實驗技術，系統、完備、實用，是近年諸多類似著作中的上乘之作。

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