近年來，浙江省衢州市食用菌產業(yè)發(fā)展迅速，金針菇、秀珍菇、花菇、豬肚菇等產業(yè)逐漸發(fā)展壯大，逐漸走向工廠化、數字化、產業(yè)化。2022年全市年產食用菌4.05萬噸，100萬袋以上規(guī)模食用菌生產企業(yè)10家，產業(yè)融合發(fā)展實現(xiàn)總產值突破4.47億元。
“1+N”模式的推出，促進了衢州市產業(yè)集聚發(fā)展。以龍頭帶農場，統(tǒng)一菌種、統(tǒng)一技術、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售，充分發(fā)揮龍頭“1”的效應，帶動“N”發(fā)展。近年來，衢江區(qū)銳軒家庭農場、菇樂農業(yè)、豐盛家庭農場（綠洲）、翔龍農業(yè)等4個基地被認定為“特色菌園”省級示范基地，引領產業(yè)發(fā)展。以公司為龍頭，帶領其他家庭農場，統(tǒng)一技術指導，產品統(tǒng)一品牌名稱，實現(xiàn)年產產豬肚菇200萬袋，產值1500余萬元。
強村富民、產業(yè)共富。該市通過“平臺+基地+農戶”發(fā)展模式以及提供公益性崗位等多種方式，實現(xiàn)強村富民。同時，建成翔龍豬肚菇、菇樂黑皮雞樅、豐盛秀珍菇、佳菌蟲草花等4個數字化、工廠化示范基地，配備智能溫控系統(tǒng)、標準化出菇房、恒溫無菌培養(yǎng)室、冷庫等基礎設施和物聯(lián)網智能化管理系統(tǒng)，“一企一菌一產業(yè)”的特色化、數字化、產業(yè)化生產已初具規(guī)模。翔龍農業(yè)憑借科技優(yōu)勢、數字優(yōu)勢，生產規(guī)模從2016年的50余萬袋增加至2020年的200余萬袋，產值從300余萬元增長至1500余萬元。江山食用菌產業(yè)園實現(xiàn)從1.0向3.0發(fā)展，工廠化、智能化的生產模式實現(xiàn)產業(yè)園年產達4000萬瓶，2萬噸。
數字賦能，促進產業(yè)智能高效。該市已建成翔龍豬肚菇、菇樂黑皮雞樅、豐盛秀珍菇、佳菌蟲草花等4個數字化、工廠化示范基地，配備智能溫控系統(tǒng)、標準化出菇房、恒溫無菌培養(yǎng)室、冷庫等基礎設施和物聯(lián)網智能化管理系統(tǒng)，“一企一菌一產業(yè)”的特色化、數字化、產業(yè)化生產已初具規(guī)模。翔龍農業(yè)憑借科技優(yōu)勢、數字優(yōu)勢，生產規(guī)模從2016年的50余萬袋增加至2020年的200余萬袋，產值從300余萬元增長至1500余萬元。江山食用菌產業(yè)園實現(xiàn)從1.0向3.0發(fā)展，工廠化、智能化的生產模式實現(xiàn)產業(yè)園年產達4000萬瓶，2萬噸。
產業(yè)融合，促進產業(yè)縱深發(fā)展。工廠化到產業(yè)園、從菌菇生產到菇產品精深加工和田園綜合體，衢州食用菌產業(yè)不斷縱深發(fā)展。衢州市菇樂農業(yè)開發(fā)有限公司打造全市首個以茶樹菇為主題的食用菌田園綜合體。江山食用菌產業(yè)園建成一個“產加銷”融合“農文旅”一體化發(fā)展，集工廠化種植、產品加工、旅游觀光、生產體驗、美食服務等于一體的菌菇產業(yè)綜合體，全產業(yè)鏈總產值達到3.84億元。龍游縣國際花菇共富產業(yè)園中花菇被加工成花菇粉、花菇面、花菇醬等十多種產品，圍繞花菇產業(yè)，建立產品加工生產線，精深加工提煉車間、花菇博覽館等，將一二三產有序融合。
下一步，衢州市將在發(fā)展食用菌特色農業(yè)產業(yè)的同時，突破土地“瓶頸”問題，重視和提升食用菌產業(yè)數字化和智能化的應用，高效提高生產效率，減少用工成本。
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