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    云南金平：藏匿在稻草里的“雪裙仙子”

    發布時間：2023-02-15

      來源：多彩金平

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    在云南金平大寨鄉食用菌種植大棚里，被一片片稻草遮蓋的是正在生長的紅托竹蓀，要發現它們的身影不能遠觀，必須走近尋找，大棚管理員劉孝能正在查看竹蓀的生長情況，讓我們跟隨他的腳步，一起走進“雪裙仙子”的世界。
    竹蓀有“山珍之花”的美名，紅托竹蓀更是竹蓀家族的珍品，營養成分豐富。其中，多糖是主要成分，能夠增強衰老狀態下內源性抗氧化酶的活性，減少脂質過氧化，從而減輕機體組織的損傷得以延緩衰老。
    “紅托竹蓀味道鮮美，獲得很多食客青睞，我們跟很多飯店合作，銷路不愁，按照竹蓀的生長習性，到大棚查看，絲毫不敢懈怠，這些小家伙嬌氣得很，不僅對氣候要求嚴格，而且必須要在它們‘開傘’后的6-8小時內及時采摘，這樣才能保證品質。”劉孝能一邊附身觀察竹蓀一邊介紹。
    紅托竹蓀“渾身是寶”，生長出的成熟竹蓀香味濃郁，別具風味，色、香、味三絕?？芍苯有迈r出售，目前售價在180元/公斤左右；也可以制作成干貨，保存時間更久，售價在700元/公斤浮動；竹蓀的胚體——竹蓀蛋也是可以食用的，入口清香脆嫩，松脆味鮮。
    大寨鄉海拔1300米，氣候冷涼濕潤非常適合菌類生長。通過充分調研，大寨鄉積極申請上海市長寧區對口幫扶資金，引進昆明昀農科技有限公司，建設食用菌種植大棚，有效盤活農戶閑置土地，村集體統籌流轉農戶閑置土地每年可收益1000元/畝，項目惠及全鄉6個村委會82個村小組。
    竹蓀種植是大寨鄉“搭建一片致富棚”的開篇之路，產業的發展一頭連著市場，一頭連著農戶，實現了在家門口務工掙錢的美好愿景。老百姓的收入增加了，擴大種養殖規模有了希望，部分群眾已經開始組織成立合作社發展帶動其它種養殖業。

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