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    填補(bǔ)空白！生鮮食用菌冷鏈物流領(lǐng)域首個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

    發(fā)布時(shí)間：2023-03-29

      來(lái)源：福建日?qǐng)?bào)

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    近日，由福建省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究所牽頭制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 42482-2023生鮮銀耳包裝、貯存與冷鏈運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》獲批發(fā)布。這是我國(guó)生鮮食用菌冷鏈物流領(lǐng)域的首個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了我國(guó)生鮮銀耳保鮮方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)空白。
     
    目前，有關(guān)銀耳的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，均是關(guān)于栽培或干制銀耳加工，缺乏生鮮銀耳全國(guó)指導(dǎo)性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程》也不適用于生鮮銀耳。由于生鮮銀耳銷售企業(yè)在采后保鮮處理、包裝及貯運(yùn)過(guò)程中缺乏統(tǒng)一規(guī)范，隨意性較大，該行業(yè)存在著較大食品衛(wèi)生和質(zhì)量安全隱患。因此，必須加快填補(bǔ)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)空白。
     
    近年來(lái)，福建省現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系保鮮與加工崗位專家工作站等單位，針對(duì)鮮銀耳冷藏保鮮問(wèn)題開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，初步集成生鮮銀耳減損保質(zhì)冷鏈物流集成技術(shù)，并在此基礎(chǔ)上加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)制定。
     
    據(jù)悉，該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)適用于代料栽培生鮮銀耳的包裝、貯存與冷鏈運(yùn)輸。根據(jù)試驗(yàn)研究結(jié)果、生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、調(diào)研結(jié)果及文獻(xiàn)論證，該標(biāo)準(zhǔn)確定了以生鮮銀耳前處理、預(yù)冷、包裝、貯存、標(biāo)識(shí)、冷鏈運(yùn)輸?shù)攘鶄€(gè)指標(biāo)為本文件的主要技術(shù)指標(biāo)，將于7月1日起正式實(shí)施。
     
    該標(biāo)準(zhǔn)的制定有利于推動(dòng)全國(guó)生鮮銀耳規(guī)范化包裝、貯存和運(yùn)輸，使其在采后環(huán)節(jié)中不受毒素污染，從而保障產(chǎn)品品質(zhì)，保證質(zhì)量安全，促進(jìn)銀耳產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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