食用菌中富含有多種生物活性物質,對維護人體健康有重要的利用價值。主要藥用保健價值有:抗癌作用;抗菌、抗病毒作用;降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強心等;健胃、助消化作用;止咳平喘、祛痰作用;利膽、保肝、解毒;降血糖;通便利尿;免疫調節等。
如何有針對性地選擇?一起來看看——
竹蓀
富含人體必需多種礦物質和維生素,營養價值高,其特點是蛋白質高,脂肪低,對人的健康非常有利。具有健脾益胃、補氣止痛和解膩減肥之功用,可治療弱癥、傷癥和咳嗽等病癥,對降低高血壓、高膽固醇等癥有一定療效。
口蘑
口蘑菌肉肥厚、質細嫩、具香氣、味鮮美,暢銷國內外市場。性平、味甘,具有健脾益胃、解表透疹、化痰理氣、補肝益腎、強身補虛、防癌抗癌等功效。
黑木耳
黑木耳中的膠質,還可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附聚集,排出體外,起清滌腸胃作用。常吃木耳可抵制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗為有益,并有一定抗癌作用。