圖為人工種植的白松露“本西洋松露”。圖源：森林綜合研究所
松露又稱塊菌，是十分珍貴的食用野生菌，與魚子醬、鵝肝并稱“世界三大珍饈”。由于產量極低，松露在國際市場上長期受到追捧。目前，這種高檔菌類已在日本實現人工種植。
日本茨城縣筑波市的森林綜合研究所相關負責人表示，此次實現人工種植的是日本自然生長的一種白松露 “本西洋松露”（Tuber japonicum），作為高端新食材，價值備受期待。下一步將加強研究能夠穩定種植的土壤和氣候等條件，力爭用十年左右的時間實現技術實用化。
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據了解，松露是與樹根共生并獲取或提供養分的 “菌根菌”。日本技術人員利用這一特性于2017～2019年在茨城縣等4處種植地種下了根部撒有松露菌的枹櫟樹苗。2022年11月，在茨城和京都的種植地，確認長出了共22個松露，最大的寬約9厘米、重約60克，據技術人員透露，人工種植的松露有著和大蒜相似的芳醇香氣。
該研究所表示，日本自然生長著20多種松露，但產量較少，在該國流通的均為來自海外的進口貨。從2015年開始，研究所推進了研究，力爭實現國產松露上市流通，并考慮將技術應用于與松露同為菌根菌但尚無法人工種植的松茸。
除松露外，目前，日本巖手縣、岐阜縣等地也成功突破羊肚菌人工栽培技術瓶頸。
基于在中國云南考察時得到的人工栽培技術指導，日本巖手縣林業技術中心在日本收集了約30株野生羊肚菌菌株進行培育，幾經失敗后，終于成功長出3株羊肚菌子實體，實現日本國內首次在室外成功培育羊肚菌。之后，通過大棚栽培，成功將羊肚菌的栽培周期從1年縮短為幾個月。
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位于日本岐阜縣的Haruka國際有限公司也取得了實質性突破，開創了羊肚菌在岐阜縣實現人工栽培的先例。目前，該公司計劃擴大栽培面積，并探索羊肚菌深加工領域，為地方經濟振興作出更大貢獻。（來源：共同社、客觀日本、日本巖手縣云南事務所）
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