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美國蘑菇市場正在經(jīng)歷轉(zhuǎn)型，消費者越來越多地選擇各種異域蘑菇以及紐扣蘑菇和棕色蘑菇等傳統(tǒng)蘑菇。山東御苑生物科技有限公司是中國新鮮香菇和香菇基質(zhì)原木的大型生產(chǎn)商，在塑造這一不斷變化方面發(fā)揮了重要作用。
    山東御苑生物科技有限公司銷售總監(jiān)Harrison Feng表示：“從歷史上看，雙孢菇一直是美國蘑菇市場的主要產(chǎn)品，緊隨其后的是棕色雙孢菇。然而，近年來，包括平菇和香菇在內(nèi)的異域蘑菇的消費量顯著增加。這種轉(zhuǎn)變是由于人們對亞洲美食及其與健康飲食選擇的聯(lián)系的認(rèn)識不斷增強(qiáng)而推動的”。

    “我們看到異域蘑菇類別中一個特別強(qiáng)大的類別是香菇。美國消費者越來越認(rèn)識到這種亞洲美食的烹飪和健康益處。香菇作為一種多功能配料而受到關(guān)注，不僅可以增強(qiáng)菜肴的風(fēng)味，還有助于均衡飲食”，Harrison繼續(xù)說道：“有趣的是，這在大約五到六年前為中國香菇基質(zhì)供應(yīng)商創(chuàng)造了機(jī)會。種植者青睞中國基質(zhì)，因為其品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量較高。我們很自豪地說，今天，許多著名的蘑菇公司從依賴中國基質(zhì)的種植者那里采購新鮮香菇，盡管有嚴(yán)格的質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)。”
    展望未來，新鮮的奇異蘑菇市場和干蘑菇產(chǎn)品的未來似乎充滿希望。未來5到10年的預(yù)期增長凸顯了消費者偏好的持續(xù)演變。美國人口的多樣性以及來自不同文化背景的人們在這一轉(zhuǎn)變中發(fā)揮著重要作用。消費者越來越愿意探索異域蘑菇并將其融入他們的烹飪中，為他們的膳食增添風(fēng)味。
    Harrison總結(jié)道：“增長和消費的另一個驅(qū)動力是生產(chǎn)商和供應(yīng)商正在投資新技術(shù)和分銷網(wǎng)絡(luò)，使消費者更容易獲得美國各地的各種異域蘑菇。我們有信心整個市場將在未來五年或5-10年內(nèi)持續(xù)增長。我們已準(zhǔn)備好供應(yīng)市場”。