近期湖南省大部分地區遭遇長時間強降水，降雨量大、持續時間長、涉及范圍廣，對食用菌生產帶來嚴峻考驗。為應對此次暴雨災害對食用菌生產帶來的不利影響，降低食用菌生產的損失，提出以下指導意見與建議：
一、暴雨危害
持續的大雨和暴雨天氣，可能會造成食用菌建筑及大棚設施損壞，導致栽培原料和菌袋浸水，菌袋污染等諸多問題，影響食用菌正常生產。
二、預防措施
1.加固菇房、菇棚。持續暴雨天氣，菇房和菇棚地基會變軟下沉，可能會導致菇房和菇棚倒塌，要提前加強加固菇房和菇棚的維修工作，防止倒塌。
2.及時疏通排水。保持排水暢通，地勢低洼的菇房及菇棚，要加強周圍的排水清理，也可安排水泵抽水，減少積水。必要時將菌袋轉移到較高處，避免菌袋浸水引發缺氧及污染，導致后期不易出菇的情況發生。接近采收期的食用菌，提前及時搶收。
3.工廠化食用菌生產。安排專人24小時值班管理，確保用電安全和設施安全，準備好應急電源、抽水機和停電照明設施，確保工廠化生產正常運行。
三、災后補救措施
1.修整菇房、菇棚。對受災損壞的菇房和菇棚要及時加固、修補，損壞嚴重的要重新搭建。
2.加強菇房、菇棚通風。對于有積水的菇房和菇棚盡快采取措施排除積水，加強菇房和菇棚通風，降低空氣濕度，減少菌袋污染。
3.處理受淹原材料、發酵料。暴雨過后，盡快將受淹原材料進行攤晾；受淹的發酵料可添加部分干栽培料，調節含水量至60%～65%，堆于地勢高的場地重新發酵。
4.清理菇房、菇棚。水災過后，及時清除菇房、菇棚淤積的泥水，將受淹、受埋菌袋清理移至陰涼通風處，之后將菇房、菇棚內的淤泥和雜物清理干凈。場所為水泥地面的，地面沖洗干凈后，用漂白粉或二氧化氯噴灑或擦洗地面和墻壁，通風除濕干燥后再用。泥地可撒一層生石灰消毒后使用。
5.整理受災菌袋。對泡水的菌包清理干凈后，采用1%～2%的石灰水或殺菌劑表面噴灑，移至陰涼、干燥、通風的場所堆放，防止雜菌感染，正在發菌期的菌包，若泡水較輕可重新滅菌、接種，泡水較重的菌包則需盡快拌入新料后重新利用。
6.加強災后病蟲害防控。災后要及時對生產場所進行全面清理，保證環境清潔，可利用高效低毒的農藥對菇房及出菇大棚進行全面消殺（如用800-1000倍液的高效綠霉凈和農用鏈霉素30ppm殺菌劑噴灑），預防雜菌大面積發生。污染的菌袋及時清出，進行集中深埋銷毀或堆悶發酵，以確保食用菌生產所需的環境。
7.加強災后高溫防控。暴雨天氣過后常會迎來高溫天氣，要充分利用遮陽設施并結合早晚通風，要做好適時降溫，避免高濕、高溫，造成菌袋污染。（作者：湖南蔬菜產業技術體系食用菌崗位專家 吳秋云）
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