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    菇類下鍋前要特別清洗嗎?很多人搞錯(cuò)了

    發(fā)布時(shí)間:2024-10-23

      來源:民生電子報(bào)

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    菜市場、賣場里各式各樣的菇類,是餐桌上常見的食材,菇類買回家料理前究竟要不要特別清洗?對(duì)此,相關(guān)專家解答,其實(shí)大多數(shù)的菇類可以不用洗。
     
    目前市場上栽培的食用生鮮菇類,如金針菇、杏鮑菇、雙孢菇、蟹味菇、海鮮菇等,多采無菌生長的菌包或瓶栽方式栽種,且生長過程不需使用化學(xué)藥劑,只要清除木屑、切除根部,不用特別清洗,便可直接加熱料理。
     
    至于少數(shù)在半開放式環(huán)境中種植的菇類,例如香菇、木耳等,專家表示,建議在料理前,用清水快速簡單沖洗沖去表面灰塵,且避免浸泡,于沖洗后盡速料理,才能維持菇類的最佳風(fēng)味。(來源:民生電子報(bào))

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