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    菇類下鍋前要特別清洗嗎？很多人搞錯了

    發(fā)布時間：2024-10-23

      來源：民生電子報

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    菜市場、賣場里各式各樣的菇類，是餐桌上常見的食材，菇類買回家料理前究竟要不要特別清洗？對此，相關專家解答，其實大多數(shù)的菇類可以不用洗。
     
    目前市場上栽培的食用生鮮菇類，如金針菇、杏鮑菇、雙孢菇、蟹味菇、海鮮菇等，多采無菌生長的菌包或瓶栽方式栽種，且生長過程不需使用化學藥劑，只要清除木屑、切除根部，不用特別清洗，便可直接加熱料理。
     
    至于少數(shù)在半開放式環(huán)境中種植的菇類，例如香菇、木耳等，專家表示，建議在料理前，用清水快速簡單沖洗沖去表面灰塵，且避免浸泡，于沖洗后盡速料理，才能維持菇類的最佳風味。（來源：民生電子報）

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