2024年前三季度，河北省香菇市場均價13.41元/千克，較2023年同期（13.36元/千克）略有上升；進入第四季度，預計香菇價格仍將會有小幅度上升，均價達到13.69元/千克；生產方面，制棒需注意控制酸堿度、溫濕度，滅菌要徹底，菌袋培養防止溫度過高造成燒菌，出菇階段注意催菇時溫差不能太大，避免造成爆出。
平菇市場均價4.90元/千克，較2023年同期（6.17元/千克）處于低位運行；進入第四季度，預計平菇均價將會顯著上升達到5.53元/千克；生產方面，發酵過程中需要密切監控袋溫變化，防止“燒菌”現象，養菌階段注意控制溫度和濕度，避免因過熱導致菌體受損。
黑木耳市場價格整體呈現平穩下降趨勢，前三季度均價73.25元/千克，相較于2023年同期（84.82元/千克）下降12.39%；第三季度黑木耳已完成出耳，進入第四季度，預計黑木耳價格會小幅上升，達到73.36元/千克；生產方面，重點工作是清掃菇棚、購買原材料、培養二級種，種植戶應在玉米芯、麩皮以及木屑等原材料價位低時及時購入，合理倉儲晾曬，保證在制作栽培袋時濕度下降，為第一季度接種栽培做好準備。
雙孢菇、杏鮑菇、金針菇已實現工廠化生產，前三季度雙孢菇市場價格總體波動明顯，整體呈現V型反轉態勢，最高價和最低價價差達4.08元/千克；杏鮑菇市場價格在5.12～6.60元/千克內波動，與往年波動規律相近；金針菇價格雖較去年同期處于低位，但第三季度大幅上升，月度均價從5.15元/千克上升至7.87元/千克；進入第四季度，預計雙孢菇價格將有所下降，達到13.63元/千克，杏鮑菇和金針菇均價將呈現上升趨勢，達到6.09元/千克和6.35元/千克；生產方面，要注意溫度、濕度、通風和光照等環境調控，避免因停電、停水等突發事故造成的影響。
羊肚菌干品市場價格總體下降趨勢明顯，但前三季度均價868.66元/千克，較2023年同期（847.15元/千克）略有上升；進入第四季度，預計羊肚菌價格持續下滑，三個月內每千克價格降低26元，降幅為3.64%；生產方面，目前處于整地制種階段，應密切關注低溫環境并進行適時播種。
食用菌物料中，玉米芯和麩皮市場價格同比處于低位，前三季度均價分別為569.22元/噸、1903.5元/噸，木屑價格呈現顯著的波動趨勢，前三季度均價509.74元/噸；進入第四季度，預計玉米芯和麩皮價格呈現下降趨勢，均價分別為551.84元/噸、1767.73元/噸，木屑價格呈現上升趨勢，均價為501.93元/噸。（撰稿人：河北省現代農業產業技術體系食用菌創新團隊產業經濟崗 張潤清 呂雅輝 周曉旭 杜雯 李昀鴻 趙珊珊 安敏）
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