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　　美國(guó)《時(shí)代》周刊今年點(diǎn)出合共16項(xiàng)“亞洲之最”，分為“對(duì)頭腦、對(duì)身體和對(duì)心靈最佳”3大范疇。

　　云南菌子列入“對(duì)身體最佳”

　　《時(shí)代》周刊關(guān)于云南菌子的描述為：

　　地處老撾、緬甸和越南交界地區(qū)的中國(guó)云南省以其得天獨(dú)厚的自然條件孕育了多達(dá)18000種的植物和1836種脊椎動(dòng)物。同時(shí)在云南南部地區(qū)還生長(zhǎng)著850多種實(shí)用菌類(lèi)，這讓當(dāng)?shù)厝撕秃芏嘤慰投即罂於漕U。

　　在云南昆明的街道上林立著大大小小的各色餐館，它們大多以獨(dú)家烹飪的菌菇作為其招牌菜。游客到此選擇范圍甚廣，包括在法國(guó)備受歡迎的雞油菌和羊肚菌，在日本盛行的松茸以及很多種黑孢塊菌，當(dāng)然也有幾百種僅產(chǎn)于云南的菌類(lèi)。

　　在中文里，很多菌類(lèi)都以它們的味道來(lái)命名，如雞腿菇、牛肝菌。云南習(xí)慣把各類(lèi)菌類(lèi)放進(jìn)火鍋里，里面往往還會(huì)加上當(dāng)?shù)氐脑仆龋鞣N菌類(lèi)的味道混合在一起，湯味非常濃郁。人們還喜歡加上干菇和青辣椒一起炒。

　　采摘菌類(lèi)最好的時(shí)間是在5月至9月的雨后。一些當(dāng)?shù)厝艘圆烧?lèi)為生，每年，云南都往歐洲和日本出口大量的菌類(lèi)。其他的則用來(lái)供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。（李文編譯）