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    近年來(lái)，地處燕山深處的平泉縣，立足有限資源，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，先后實(shí)現(xiàn)了規(guī)模擴(kuò)張、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、文化注入“三級(jí)跳”,創(chuàng)造出了無(wú)限財(cái)富和奇跡。目前，該縣已成為華北最大的食用菌生產(chǎn)基地，聞名遐邇的“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”;已形成近20萬(wàn)人口參與的食用菌產(chǎn)業(yè)集群，被列入“中國(guó)產(chǎn)業(yè)集群品牌 50強(qiáng)”，并榮獲“最具成長(zhǎng)潛力獎(jiǎng)”;食用菌產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美、日、韓、荷蘭、新加坡等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年創(chuàng)外匯3000多萬(wàn)美元。

    規(guī)模擴(kuò)張：做大一個(gè)產(chǎn)業(yè)，鋪就一條富裕路

    “品質(zhì)最好的香菇就產(chǎn)自得天獨(dú)厚、青山綠水的平泉”。秋季的平泉，蘑菇豐收香飄遠(yuǎn)，菌農(nóng)致富笑開(kāi)顏。多年來(lái)一直收購(gòu)上等香菇的日本客商說(shuō)，為了收購(gòu)到最好的花香菇，當(dāng)初拿出3萬(wàn)元和當(dāng)在農(nóng)業(yè)部門(mén)一起組織“評(píng)選香菇”大賽，引導(dǎo)農(nóng)民種出最優(yōu)質(zhì)的香菇來(lái)。

    說(shuō)起平泉的食用菌，早在1985年，“敢吃螃蟹”的平泉人就開(kāi)始在自家庭院里試種蘑菇。厚實(shí)的收入，讓平泉一部分農(nóng)民第一次感受到了“創(chuàng)業(yè)”的魅力和發(fā)家致富的沖動(dòng)。從此，平泉人內(nèi)心的創(chuàng)業(yè)與致富的沖動(dòng)再也無(wú)法抵擋，一時(shí)間“庭院經(jīng)濟(jì)”火了起來(lái)。

    在“抓龍頭就是拓市場(chǎng)，扶龍頭就是闊基地”的工作思路引領(lǐng)下，該縣食用菌發(fā)展迎來(lái)了新局面。森源公司、潤(rùn)隆公司、乾通公司、三棵樹(shù)公司如雨后春筍般，紛紛涌現(xiàn)。目前，全縣已培育出食用菌龍頭企業(yè)30家，總加工能力達(dá)5萬(wàn)噸，并建立起“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)戶”、“協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷(xiāo)機(jī)制，使菌農(nóng)產(chǎn)出的10萬(wàn)噸鮮菇以“森源”、“潤(rùn)隆”、“乾歲”等品牌打入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，特別是森源公司投資8000多萬(wàn)元，建起了占地12畝、建筑面積10000平方米的新廠區(qū)，又實(shí)施了國(guó)家農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)專項(xiàng)工程，上了10條食用菌深加工生產(chǎn)線，年加工能力3萬(wàn)噸，年可創(chuàng)銷(xiāo)售收入3億元，被評(píng)為“全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)先進(jìn)企業(yè)”，并通過(guò)了ISO9000、HACCP質(zhì)量及衛(wèi)生體系認(rèn)證。龍頭企業(yè)的快速發(fā)展，成了食用菌產(chǎn)業(yè)點(diǎn)石成金的“金手指”。

    “平泉培育了食用菌，食用菌成就了平泉。”如今，這個(gè)山區(qū)縣先后被國(guó)家有關(guān)部門(mén)授予“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”、“全國(guó)食(藥)用菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”、“全國(guó)小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀示范縣”等稱號(hào)，在國(guó)內(nèi)外享有很高的知名度。目前，食用菌生產(chǎn)覆蓋全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建成11個(gè)食用菌專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、100多個(gè)專業(yè)村、5萬(wàn)余農(nóng)戶，年發(fā)展食用菌10000多萬(wàn)盤(pán)(袋)，鮮品產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)噸，產(chǎn)值經(jīng)營(yíng)額10億多元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的44.1%。其中，滑子菇產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的25%、全國(guó)產(chǎn)量的50%，居全國(guó)首位。該縣已成為華北地區(qū)重要的食用菌生產(chǎn)基地和菌產(chǎn)品集散地。

    產(chǎn)業(yè)富農(nóng)拔“窮根”。素有“地?zé)o三尺平”之說(shuō)的沙坨子鄉(xiāng)安杖子村，昔日是個(gè)連照明電費(fèi)都交不起的窮山村，現(xiàn)在93%的農(nóng)戶從事食用菌生產(chǎn)，總量達(dá)300多萬(wàn)盤(pán)(袋)，年創(chuàng)產(chǎn)值2400萬(wàn)元，全村人均收入5000多元，95%的農(nóng)戶有存款。安杖子村是平泉食用菌富民的一個(gè)縮影。

    產(chǎn)業(yè)升級(jí)：樹(shù)立一個(gè)理念，成就一條產(chǎn)業(yè)鏈

    平泉決策者們?cè)诿闇?zhǔn)市場(chǎng)，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)致命問(wèn)題，以鋸未為原料的食用菌產(chǎn)業(yè)，每年要“吃”掉上億公斤的木料。如何既要讓食用菌產(chǎn)業(yè)“吃”飽，又要讓綠水青山長(zhǎng)存？該縣從重視發(fā)展數(shù)量向重視建設(shè)質(zhì)量轉(zhuǎn)變，牢固樹(shù)立一個(gè)生態(tài)理念，開(kāi)始實(shí)施“生態(tài)式”科學(xué)發(fā)展食用菌計(jì)劃。

    據(jù)介紹，隨著食用菌規(guī)模的不斷擴(kuò)張，小庭院已經(jīng)不適應(yīng)食用菌的發(fā)展，開(kāi)始將食用菌的發(fā)展從“小庭院”引向“大田野”，初步實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，并確立了“基地建設(shè)規(guī)模化、產(chǎn)品加工專業(yè)化、質(zhì)量監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)管理規(guī)范化、服務(wù)保障社會(huì)化”之路,大幅度提高食用菌生產(chǎn)的集約化水平。同時(shí)，還提出“以生態(tài)化思維抓食用菌生產(chǎn)、以工業(yè)思維抓產(chǎn)業(yè)鏈延伸、以品牌化思維抓市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)”的發(fā)展思路。

    早在2002年平泉人就把營(yíng)造刺槐食用菌原料林作為生態(tài)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的結(jié)合點(diǎn)，連續(xù)5年開(kāi)展“人種一樹(shù)”的全民造林活動(dòng)，掀起了一場(chǎng)造林熱潮。目前，全縣刺槐林已達(dá)80萬(wàn)畝。按每畝刺槐林3年平茬一次可生產(chǎn)食用菌原料500袋計(jì)算，每年平茬20萬(wàn)畝即可滿足年產(chǎn)1億袋食用菌的需要。嘗到甜頭的食用菌生產(chǎn)大戶高春林深有體會(huì)地說(shuō)：“發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，如果沒(méi)有自己的原料林，拿什么搞生產(chǎn)？多虧我2002年承包了150畝荒山，建起了自己的原料林基地，現(xiàn)在年生產(chǎn)2萬(wàn)袋香菇就不愁原料問(wèn)題了”。

     同時(shí)，該縣還不斷地加大食用菌忘廢料的研究，目前投資1000萬(wàn)元的食用菌廢料轉(zhuǎn)化生產(chǎn)活性炭項(xiàng)目已全面投產(chǎn)，廢菌袋回收生產(chǎn)包裝箱、包裝桶項(xiàng)目已見(jiàn)成效。河北延豐肥業(yè)有限公司的食用菌生產(chǎn)廢料開(kāi)發(fā)生物有機(jī)肥料項(xiàng)目產(chǎn)品全面上市。從而，又使食用菌效益提升15%，養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、塑料回收業(yè)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)平均增長(zhǎng)10%。該縣經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，在產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，堅(jiān)持“青山常在，永續(xù)利用”的循環(huán)發(fā)展理念，形成了“林木→食用菌→廢料→菌糠飼料→養(yǎng)殖→畜禽糞便→沼氣池→沼渣、沼液→還田作肥料”的閉合式循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，森林覆蓋率增長(zhǎng)到58.2%，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)“雙豐收”。

    文化注入：把好一個(gè)關(guān)口，創(chuàng)出一條新路徑

    走進(jìn)平泉食用菌文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，濃郁的菌文化氛圍撲面而來(lái)。菌文化博覽館、菌史廳、菌品種展、菌食品一條街，讓人眼花繚亂、應(yīng)接不暇。

    “現(xiàn)在，平泉的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)到了一個(gè)關(guān)口——上得去，我們就會(huì)實(shí)現(xiàn)新的突破，再上一個(gè)檔次；上不去，我們的產(chǎn)業(yè)就有可能放緩，甚至退化。”縣長(zhǎng)董正國(guó)坦言，“目前，我們投資45億元，正在興建這個(gè)占地兩千畝包括中華菌文化博覽中心、菌類美食一條街、菌類文化一條街、菌類生態(tài)園、菌類培訓(xùn)中心、菌類交易市場(chǎng)等10個(gè)子項(xiàng)目的食用菌文化產(chǎn)業(yè)園。園區(qū)全部項(xiàng)目建成后，可以實(shí)現(xiàn)菌文化特色游、菌類生態(tài)觀光游、食用菌產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)考察游、食用菌美食特色游等“四大”游覽功能，年可創(chuàng)產(chǎn)值33億元”。

    規(guī)劃這個(gè)食用菌文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，特別是要將中華菌文化博覽中心建成國(guó)內(nèi)外一流的菌文化博覽館，就是為進(jìn)一步拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，最大限度地做好食用菌產(chǎn)業(yè)，就是要把平泉打造成中國(guó)食用菌之都，讓未來(lái)有關(guān)食用菌文化，都集中在這里。如今的平泉人正在創(chuàng)造著“點(diǎn)菇成金”的神話，不僅讓食用菌聞名中外，更讓食用菌造福47萬(wàn)平泉人民。

    平泉縣食用菌管委主任劉紹國(guó)告訴筆者：“平泉食用菌走出了一條把菌文化作為產(chǎn)業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)的新路子。”兩年來(lái)，平泉縣努力構(gòu)建菌業(yè)平衡協(xié)調(diào)的生態(tài)體系、保健養(yǎng)生的品質(zhì)體系、平和平靜的菌文化體系、公平正義的市場(chǎng)體系和永續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系等五大體系。針對(duì)菌園生態(tài)存在的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，平泉縣著眼菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，在全國(guó)產(chǎn)菌縣中率先提出建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)菌園。

    成立食用菌合作社，提高食用菌生產(chǎn)組織化程度，是平泉菌業(yè)發(fā)展的又一大舉措。平泉縣31個(gè)村級(jí)菌業(yè)合作社，使全縣菌生產(chǎn)組織化程度有了質(zhì)的提升，達(dá)到了降低成本、提高品質(zhì)、對(duì)接市場(chǎng)、應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)等目的。(