我國為食用菌生產大國,但是近年來市場和貿易的問題日漸突出,已成為制約產業發展的重要問題。國內食用菌生產商根據自身的優勢,開發出一種新的食用菌中間產品——菌棒,開辟了一條食用菌海外銷售的新渠道。
1 實事求是,誠實守信。按各品種實際的生物轉化率來計算每個貨柜的產量,考慮到海運時的冷凍休眠消耗和海運的時間長短,合同標明的產量還需要乘上一個修正系數。并向外商指明該產量是在多少潮次基礎之上的。筆者提倡潮次盡量減少,側耳類的最好是出一潮就結束,香菇也最好不要超過3潮,否則會出現產量高了,利潤低了的不經濟現象。因為經濟發達國家的勞動力和時間成本是很高的,為了一些微不足道的產量而增加一個潮次是不明智的。為減少潮次,就需要在有限的潮次中能使菌絲中的營養盡快地轉化成子實體,而這項技術我們目前已經攻克,如側耳類的只需要一潮就能達到100%的生物轉化率。潮次的減少節省了勞力,并提高了設施的利用率,同時也直接增加了外商對我方菌棒的需求量。
2 提高市場反應能力。提高市場反應能力主要從兩個方面著手。第一,盡量和客戶保持一種長期的合作關系,這樣就能有連續的訂單,保證每個品種生產的連續性。第二,從技術上下手,改固體菌種為液體菌種,并結合固體菌種液化技術,這樣,在接到一個新的品種的訂單時,能保證25d交貨。但液體菌種的生產國內大多數生產單位沒有過關,安全系數小,風險較大。并且從母種—原種—栽培種的原有模式煩瑣而耗時,首次生產還存在試管母種的恢復問題。而采取固體菌種液化技術,4d-7d就能生產出全部所需的栽培種,配合先進的接種技術,15d菌絲吃透培養基,大大提高了市場反應速度。這一切都需要技術與人才的支撐。
3 提供強有力的售前售后技術服務與支持。在售前,按客戶的實際情況,提供設施和品種方面的建議,以他們自身的條件為基礎,幫助客戶分析該項目的投入與產出情況,分析利潤所在。在售后,根據客戶的需要,運用MSN等網絡手段,和客戶保持實時聯絡,提供視頻現場分析指導。如果必要的話,也可派遣我方技術員工到國外菇廠提供技術支持。國外的技術勞動力成本很高,采取人員隨遣的方式進行技術輸出與支持,對雙方都有益處。
4 加強營銷力度,不斷提高營銷人才的整體素質。企業應該增加營銷的資金投入,不斷加強廣告促銷、人員推銷、關系營銷和營業推廣的力度,并使他們有效地組合。招聘、培養一批德才兼備、有豐富海外市場營銷經驗的國際市場營銷人員,尤其是具有現代市場營銷知識和能力,能夠制定、組織、實施企業菌棒營銷戰略的高級營銷管理人才。并建立有效的營銷人員激勵機制,搞好營銷人力資源的管理工作,為菌棒的海外營銷奠定基礎。
5 逐步建立企業和行業標準。在目前缺乏國家標準、行業標準的情況下,可以先從企業標準開始著手,進而在行業內統一建立行業標準。生產菌棒的企業應該對每個品種建立獨立的標準,具體包括菌棒的尺寸、主要原料的配方、重量、外觀、包裝、運輸方式、出菇管理模式、產量、品質等事項。這樣,有了標準,就有了依據,同時也降低了雙方就產品問題的談判成本,有利于菌棒海外營銷的迅速發展。
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