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    我縣食用菌生產(chǎn)在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過縣鄉(xiāng)各級(jí)有關(guān)部門的共同努力，食用菌生產(chǎn)保持持續(xù)健康發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。2010年12月24-26日，我縣組織有關(guān)人員就各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)情況進(jìn)行了專題調(diào)研，據(jù)統(tǒng)計(jì)，各類食用菌產(chǎn)量14.2萬噸，產(chǎn)值達(dá)11.42億元，產(chǎn)量超1000噸的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有13個(gè)，其中車站、楊集、王集、李集、馬頭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)超過5000噸，車站鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)值超過3億元，我縣食用菌產(chǎn)量、產(chǎn)值已多年在全省名列前茅，成為全國最大的雙孢菇生產(chǎn)基地，2010年被中國食用菌協(xié)會(huì)授予“全國食用菌行業(yè)優(yōu)秀基地縣”，同時(shí)當(dāng)選為中國食用菌協(xié)會(huì)董事會(huì)常務(wù)理事。
    一、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
    1、區(qū)域優(yōu)勢(shì)日趨顯現(xiàn)。目前，全縣各種菇類正在向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，區(qū)域特色凸顯。如車站、王集、楊集、李集4鄉(xiāng)鎮(zhèn)的雙孢菇、草菇引領(lǐng)著全縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，北鎮(zhèn)的香菇、桑固的平菇、小姬菇、何營、李集的杏孢菇、馬頭的金針菇等菇類穩(wěn)步增長。從調(diào)研情況看，我縣食用菌生產(chǎn)逐步由傳統(tǒng)的發(fā)展模式正在向規(guī)模化、工廠化生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變，如夏邑縣藍(lán)天食用菌開發(fā)有限公司工廠化食用菌生產(chǎn)基地，占地面積60畝，總投資1137萬元，新建標(biāo)準(zhǔn)化菇棚60座，從菌種培育到種植全過程工廠化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化管理，年可生產(chǎn)雙孢菇120萬斤，草菇45萬斤，安排農(nóng)村勞動(dòng)力100余人。栗源食用菌合作社發(fā)展種植園區(qū)2個(gè)，購買了多臺(tái)拌料機(jī)、裝袋機(jī)、鍋爐等，有些菇房安裝了暖氣，何營鄉(xiāng)李喜民購買了攔料機(jī)、立式?jīng)_壓裝袋機(jī)等，初步探索了工廠化生產(chǎn)的路子。
    2、菇農(nóng)收入明顯增加。2010年全縣各類食用菌鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)23個(gè)，專業(yè)村210個(gè)，專業(yè)戶1.1萬戶，從業(yè)人員3.5萬人。2010年雙孢菇價(jià)格較高，每斤3.2-4.8元，每個(gè)菇房預(yù)計(jì)收益6-8萬元，高者可達(dá)10萬元以上，種植戶年人均收入可達(dá)1萬余元，較上年增長25％，約為全縣農(nóng)民人均純收入的2倍,河南電視臺(tái)新農(nóng)村頻道《致富招招鮮》欄目組來我縣錄制了專題節(jié)目。近年來，我縣食用菌規(guī)模擴(kuò)大了2.5倍，棚效益翻了翻，總產(chǎn)值上升了3倍，雙孢菇鮮菇年銷量由零上升到5萬噸，食用菌由原來微不足道的新產(chǎn)業(yè)成為全縣農(nóng)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新亮點(diǎn)。
    3、產(chǎn)品質(zhì)量安全水平明顯提高。我縣抓住被省定為“出口食用菌備案基地”和“全省首批出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”的機(jī)遇，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立健全各項(xiàng)管理制度，出臺(tái)了《關(guān)于在食用菌基地禁止銷售和使用高毒高殘留農(nóng)藥的通告》，菇農(nóng)的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)明顯增強(qiáng)，食用菌質(zhì)量安全水平日益提升，雙孢菇檢測(cè)率達(dá)１００％。
    4、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平穩(wěn)步提升。現(xiàn)有食用菌深加工企業(yè)4家，其中省級(jí)龍頭企業(yè)1家，市級(jí)龍頭企業(yè)1家，年加工能力6萬噸，上交利稅200余萬元。
    5、菌種生產(chǎn)發(fā)展迅猛。全縣已有食用菌種生產(chǎn)企業(yè)31家，年生產(chǎn)菌種700萬袋（瓶），產(chǎn)值2000萬元，是全國最大的菌種生產(chǎn)基地，菌種銷全國15個(gè)省市和地區(qū)，外派技術(shù)人員200余人，月均工資4000元，我縣已成為全國重要的雙孢菇菌種生產(chǎn)中心和技術(shù)輸出中心。
    二、當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題
    1、規(guī)模化生產(chǎn)滯后，資金、土地是制約食用菌規(guī)模化發(fā)展的主要因素。
    2、勞動(dòng)強(qiáng)度影響著產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。以雙孢菇生產(chǎn)為例，雙孢菇一個(gè)生產(chǎn)周期堆草需用工50-80個(gè)，上草20-30個(gè)，覆土20-30個(gè)，打水50個(gè)，撒菌種15個(gè)，采菇、去根等生產(chǎn)環(huán)節(jié)也需要很多工，并且菇房內(nèi)上下層數(shù)多，爬上爬下，勞動(dòng)強(qiáng)度特別大。同時(shí)，其它菇類生產(chǎn)的翻料、裝袋、接種等勞動(dòng)強(qiáng)度也很大，很大程度上制約著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。
    3、加工企業(yè)產(chǎn)品單一，名牌產(chǎn)品少，市場(chǎng)竟?fàn)幜Σ粡?qiáng)。目前，國內(nèi)各種菇類即食食品銷量大幅上升，我縣企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品很少，跟不上形勢(shì)的發(fā)展。
    4、菌種廠設(shè)備落后，基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，規(guī)模小，生產(chǎn)質(zhì)量不高，不適應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展的需要。
    三、幾點(diǎn)建議
    我縣食用菌生產(chǎn)經(jīng)過10年的發(fā)展，目前的發(fā)展任務(wù)是在保持總量穩(wěn)定增長的同時(shí)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)向更深層次更廣闊領(lǐng)域拓展，盡快實(shí)現(xiàn)由食用菌大縣向食用菌強(qiáng)縣的轉(zhuǎn)變。
    1、抓住機(jī)遇，加快發(fā)展。要抓住國家實(shí)施循環(huán)農(nóng)業(yè)和新一輪“菜藍(lán)子工程”的新機(jī)遇，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，加快標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、示范園區(qū)建設(shè)力度，逐步向集約化、規(guī)模化、工廠化方向轉(zhuǎn)變。開展食用菌循環(huán)生產(chǎn)模式創(chuàng)新，擴(kuò)大資源的再利用。加大新技術(shù)推廣力度，示范推廣食用菌工廠化生產(chǎn)和菌包專業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)，力爭1——2年內(nèi)建成4-6個(gè)菌包廠、2-3個(gè)工廠化生產(chǎn)企業(yè)。加大深加工技術(shù)研究與生產(chǎn)，力爭對(duì)煮菇水等廢水有效利用。同時(shí)加工企業(yè)要加大新產(chǎn)品研制與開發(fā)，填補(bǔ)市場(chǎng)空白，壯大企業(yè)規(guī)模。
    2、加大力度，著力搞好“三個(gè)”提升。建立政府對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的支撐機(jī)制，政府每年拿出10-30萬元扶持一批相關(guān)科研項(xiàng)目，探索工廠化與產(chǎn)業(yè)化相結(jié)合的發(fā)展模式，研發(fā)、推廣適合我縣農(nóng)村農(nóng)民特色的工廠化生產(chǎn)技術(shù)，著力提升產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新水平。大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加大高毒農(nóng)藥查處力度，著力提升食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。大力推行基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化，推廣先進(jìn)的食用菌機(jī)械，建成基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化示范菇房1-2個(gè)及相應(yīng)菌類機(jī)械廠，提升產(chǎn)業(yè)化水平。
    3、大力扶持，給力菌種企業(yè)。目前，我縣的菌種生產(chǎn)在國內(nèi)具有較高的知名度和影響力，要加大菌種企的扶持力度，從現(xiàn)有菌種企業(yè)中選擇5-10家建立標(biāo)準(zhǔn)化菌種廠，標(biāo)配拌料機(jī)、裝瓶機(jī)、滅菌鍋爐等設(shè)備，使其達(dá)到年產(chǎn)2000萬瓶（袋）的生產(chǎn)能力，實(shí)現(xiàn)我縣由菌種大縣向菌種強(qiáng)縣轉(zhuǎn)變。
    4、建立生產(chǎn)合作社，提高組織化程度。鼓勵(lì)群眾組織生產(chǎn)合作社，形成“縣有行業(yè)協(xié)會(huì)、鄉(xiāng)有分會(huì)、村有合作社”的新格局，聘請(qǐng)專家技術(shù)人員對(duì)合作社人員進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)其抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力，真正成為凝聚群眾、帶領(lǐng)群眾致富的行業(yè)組織。
    5、廣泛宣傳，提升夏邑知名度。通過電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、參加展銷會(huì)等多種途徑，廣泛宣傳夏邑食用菌產(chǎn)業(yè)，尤其是加大“孔祖宴”牌商標(biāo)宣傳推介力度，提高夏邑食用菌產(chǎn)業(yè)知名度和影響力。依托“中國食用菌之鄉(xiāng)”的金子招牌，以菌為媒，廣泛開展招商引資，爭取落地1-2個(gè)億元以上的食用菌種植、加工企業(yè)，拉長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條。