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    最好的生意是沒有競爭對手的生意。想想看，獨家經營，想怎么定價就怎么定價，自己說了算，而不是市場和消費者說了算，多美的事。股神巴菲特稱這種公司叫壟斷公司，而國內的股評分析師稱之為擁有“護城河”的公司。
    壟斷也罷，護城河也好，都蘊含著相同的意思，即做企業要盡量避開競爭，避開進入買方市場。大多數企業，會以不斷加強技術研發和新品研發，來顛覆市場舊有的格局，將消費市場引領進新的形態之中，從而人為地制造新產品的稀缺性，創造出企業的藍海經濟區。跨國企業發展的過程，準確地說，就是不斷替代傳統產品和技術的過程。
    但對于缺少研發和技術的中國企業而言，推動市場進入稀缺領域，往往還不具備這樣的能力。然而，無論是歷史悠久的大企業，還是創業型企業，其實都有一個定位的過程。這種定位包括企業的經營模式，產品定型及消費人群確立等等。對于聰明的創業者而言，定位的過程往往就是一個避開競爭的思考過程、選擇過程和抉擇過程。慎重的定位往往會讓創業者避免與市場主導者的直接沖突，從而避開其市場絞殺和價格絞殺，讓自己實現“零障礙”創業。
    愛尚菇是一家創辦于松山湖的創業型企業。在不到一年的時間里，愛尚菇就非常順利地推出了自己的產品，并與家樂福等大型超市達成了合作意向，共同鋪建東北及華東的銷售網絡。
    愛尚菇的投資并不大，注冊資本僅100萬元，公司的平穩起步得益于占領細分市場的定位理念。
    愛尚菇所從事的食用菌行業并非一個短缺市場行業，進入門檻低，從業者甚眾。如做全產業鏈，自然就會與現有的從業者形成競爭關系，但愛尚菇選擇了食用菌深加工的方向，這一細分領域是傳統食用菌市場中的淺開發市場。偌大個中國，食用菌深加工的產品還不如日韓等國家豐富和具備高品質，還沒有進入競爭性階段。所以，細分市場的形成，往往是生產服務專業化的結果。
    愛尚菇創業起步相當順利，不過，愛尚菇避開市場競爭的策略或許還會遭遇市場發育不成熟的挑戰。細分雖避開競爭對手，卻也避開市場幫手，企業得獨自去教育市場。如何將潛在市場變成現實市場，愛尚菇還有大量的工作要做。