食用菌資訊食用菌—當(dāng)前可開發(fā)的十種食用菌
發(fā)布日期: 2012-04-10 來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
（一）雞腿菇 肉質(zhì)細(xì)膩似雞絲，含有20種氨基酸，有助消化、增進(jìn)食欲、降低血糖濃度和治療痔瘡等作用。栽培不擇原料，比平菇易栽易收。
（二）紅平菇 菇體色澤艷麗，7分熟時味道特鮮，老熟時用油炸是很好的纖維食品。夏秋出菇，適于生料粗放栽培。
（三）真姬菇 菇肉脆嫩滑爽，香甜味美，營養(yǎng)豐富，是一種低熱量、低脂肪、可提高免疫力、預(yù)防衰老、延年益壽的菌類保健品。
（四）杏鮑菇 具有杏仁香味，鮮品敞開放置3－5天不變質(zhì)，干品風(fēng)味特佳，極受消費者歡迎。栽培同平菇粗放簡易。
（五）大球蓋菇 菇肉清香可口，含有較高的蛋白質(zhì)、糖分、礦物質(zhì)、維生素和17種氨基酸。能利用農(nóng)作物秸稈生料露地仿野生栽培，每平方米可收鮮菇15～30千克。
（六）無孢子平菇 菇體無孢子，對人體健康無危害。菇朵質(zhì)嫩味鮮，售價普遍高于其他平菇，是一種可消除由普通平菇孢子彈射引起"蘑菇肺"病癥、能周年栽培的"綠色菌種"。
（七）蓋囊菇 又名高溫平菇，肉質(zhì)韌性好，耐運(yùn)輸，耐貯藏，高溫時節(jié)出菇，可彌補(bǔ)炎夏鮮菇市場量少之不足。
（八）灰樹花 形似盛開的蓮花，菌肉鮮嫩味道好，含有抗癌防癌、防治糖尿病。抑制肥胖的有效成分，是一種珍貴的食（藥）用菌。
（九）姬松茸 菌肉滑嫩味美，糖分、蛋白質(zhì)含量豐富。所含的甘露聚糖對腫瘤、腹水癌、痔瘡有神奇功效。可用農(nóng)作物秸稈及糞草采用雙孢菇的栽培方法進(jìn)行栽培。
（十）白背木耳 背白面黑，具有黑木耳的柔韌性和紫木耳的脆嫩感，栽培比黑木耳粗放易成功，產(chǎn)量與紫木耳相當(dāng)，售價與黑木耳接近，極具市場前景。
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