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紀云經營的鳳尾菇培植漸入軌道

　　7月9日電據馬來西亞《光華日報》報道，以養豬業聞名的馬來西亞威北平安村無人不曉，但培植鳳尾菇這個行業卻是鮮為人知，一名來自中國的業者已在3年前開始在該村培植鳳尾菇，生意漸入軌道，平安村可謂處處商機。 

　　來自中國山西的紀云是于3年前開始在威北平安村培植鳳尾菇，接手前業者的生意。基于當時技術掌握不好，加上大馬氣候影響，以致早幾年在其他地區的經營都面臨虧損，今年生意可說上了軌道，惟技術及設備有待改進。

　　紀云是在2005年與來自檳城的太太舉家來到馬來西亞落地生根，因為太太的朋友是從事該行，因此他也嘗試朝向培植菌類發展，前后已在北海及西嶺經營了4年，惟最終產量不好結束營業，后來就在平安村接手前業者的鳳尾菇培植場，向地主租地繼續經營。紀云坦言，在中國培植鳳尾菇很普遍，但是在檳州成功培植持續經營的卻不多，其中設備不先進是其中一個因素，至于技術則需要再深入研究及探討。

　　紀云接受訪問時披露，培植鳳尾菇是一門很有前景，但也是技術性很強的行業。他認為往往書本上的一個理論，在實踐上卻需要一年時間才能搞明白。他指出，其實培植鳳尾菇成本不高，但因為在培植過程時菌包內有養分容易被雜菌感染，因此容易損壞產量低，虧本數目可達幾十萬令吉。不過，一旦菇類生長出來后，就不容易受感染，可以順利成長。“每批的菌包上架，因氣候因素，有一半會損壞，而且完全不能使用農藥，因此技術掌握非常重要。”此外，濕度、溫度、空氣、酸堿性掌握都非常重要，這些因素都是影響產量的關鍵，經過多年的經營經驗，多少也掌握了技巧，才慢慢轉虧為盈。

　　他表示，因為資金及技術掌握問題而不敢貿貿然擴大投資，保持原狀讓自己以幾年的時間來觀察。雖然曾向政府申請農業貸款，但是至今無下文，所以唯有靠自己慢慢經營，待掌握了技術再投資。

　　紀云指出，在平安村的培植場有超過10萬個菌包，每天都有大約100公斤的收成；惟有時產量受影響，一天的收成也只有約30公斤。他說，這些鳳尾菇都是供應本地市場，賣給批發商的價錢是每公斤7令吉。“其實玉米、大麥、小麥、米都可作為培養基制成菌種，加上木屑的碳源，就提供了一個菌類生長的溫床。至于母種一開始是從泰國購買，后來就自行栽培菌種。”他指出，每個袋子的鳳尾菇可以重復出菇5次，每生長一次收成后，再清理蓋子扎口，一周后打開蓋子，菇類又會長出來了。