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    本網(wǎng)訊（記者 馮霞）近日，記者通過了解四川通江縣當(dāng)?shù)氐氖秤镁袠I(yè)，看到了食用菌在我國潛在的巨大市場。
    記者了解到食用菌已成為通江縣的經(jīng)濟(jì)骨干產(chǎn)業(yè)。改革開放以來，通江縣委、縣政府立足資源優(yōu)勢，依托通江銀耳品牌，將以通江銀耳為代表的食用菌作為縣域經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，取得了較大成績：全縣食用菌栽培品種已有銀耳、香菇、黑木耳、平菇、蘑菇、金針菇、雞腿菇、草菇、天麻、靈芝等10余個(gè)品種，全縣已建成6個(gè)銀耳基地鄉(xiāng)、3個(gè)木耳基地鄉(xiāng)，4個(gè)香菇基地鄉(xiāng)、2個(gè)鮮食型食用菌基地鄉(xiāng)，培育4個(gè)食用菌農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，全縣耳農(nóng)已發(fā)展3萬余戶，一大批貧困戶依靠食用菌生產(chǎn)擺脫了貧困。2006年，全縣以通江銀耳為主的食用菌總產(chǎn)量達(dá)1.5萬噸（鮮品），產(chǎn)值過億元，成為通江縣特色農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，為推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收作出了積極貢獻(xiàn)。
    通江縣常年食用菌總產(chǎn)量在1.5萬噸左右（鮮品），占全國食用菌份額較小，其中銀耳2000噸，僅占全國銀耳產(chǎn)量達(dá)17.4萬噸（鮮品）的1.5%；黑木耳2000噸，僅占全國黑木耳年產(chǎn)量達(dá)77.4萬噸（鮮品）的0.26%；香菇8000噸，僅占全國香菇產(chǎn)量達(dá)246.9萬噸的 0.32%；鮮食型食用菌3000噸。由此可見四川省食用菌在飛速發(fā)展。
    我國是世界上第一食用菌生產(chǎn)大國，國內(nèi)潛在的市場可能比國外還大。從近期走訪來看，我國農(nóng)村人對食用菌的食用量還很少，對食用菌項(xiàng)目行業(yè)的關(guān)注和了解也少，所以目前國內(nèi)有很大的市場有待挖掘。目前通江縣立足特色優(yōu)勢發(fā)展農(nóng)業(yè)，新建規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化食用菌園區(qū)5個(gè)，發(fā)展食用菌1.6億袋。
    我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)作物秸稈年累積量約3.7億噸，林副產(chǎn)品量上億噸，這為食用菌產(chǎn)業(yè)提供了充足的原料，使得我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，食用菌也成為我國種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類產(chǎn)品。 四川在食用菌生產(chǎn)方面是資源大省，又有著地理優(yōu)勢，食用菌的發(fā)展近幾年也很快。從國際市場看，我國生產(chǎn)的香菇除少部分內(nèi)銷外，大部分都出口到國外（歐盟、美國、日本）。如日本人喜食蕈菌，市場很大，黑木耳、白木耳、松茸似乎完全為中國貨，黑木耳日本自產(chǎn)僅8.6噸，中國輸入達(dá)2308噸；日本的灰樹花年消費(fèi)3.6萬噸，小平菇年消費(fèi)7.8萬噸，滑菇年消費(fèi)2.7萬噸，市場都很大。
    應(yīng)該說，現(xiàn)在香菇市場行情是一路看好，國際市場價(jià)格要比往年高70%—80%。當(dāng)前食用菌深加工不足，所以在市場上很少能看到銷售罐狀菇和鹽漬菇的。從國內(nèi)市場看，現(xiàn)在一些效益較好的，多是一些可做起干制品進(jìn)行貯存的品種，但鮮菇如平菇、雞腿菇、阿魏菇等品種很難干制，一旦鮮銷市場低迷，加工跟不上，就會出現(xiàn)相對過剩。還有就是在局部范圍內(nèi)，食用菌的銷售價(jià)格往往與蔬菜行情有著密切的關(guān)系，但總體來看，效益還是要好于大田作物。從現(xiàn)在的情況來看，中國人均香菇食用量較少，農(nóng)村人吃得更少，這主要受香菇價(jià)格較高和人們對香菇的保健作用認(rèn)識不夠所致，一旦人們認(rèn)識到了，那么食用菌在我國農(nóng)村的消費(fèi)量會迅速增加，所以我國國內(nèi)的潛在市場可能比國外的還要大。
    我國是食用菌生產(chǎn)大國和出口大國，食用菌總產(chǎn)量占世界的70%，雄居世界之首，但我國城鄉(xiāng)居民食用菌消費(fèi)量卻很低,人均年消費(fèi)僅0.2公斤，尚不足歐美發(fā)達(dá)國家的1/10。據(jù)報(bào)道，美國人均每年消費(fèi)1.5公斤，日本3公斤，我國港澳地區(qū)4.8公斤，若按我國人均年消費(fèi)量達(dá)到2公斤計(jì)算，消費(fèi)缺口高達(dá)200萬噸以上，我國食用菌市場前景廣闊。