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    本網訊（記者 于玲）專家建議，禽流感期間，少吃肉，多吃金針菇！因為菇類除了具有蔬菜擁有的維生素，礦物質和纖維素外，還含有2.7％的植物蛋白質和20多種氨基酸，是最接近肉類的蔬菜品種。更重要的是金針菇具有抗病毒提高免疫力的功效！金針菇子實體中含有大量單鏈核糖體失活蛋白（RIP);和不含糖基蛋白（Zb),兩種蛋白可直接作用于病毒的DNA和RNA,使病毒失去復制和轉錄功能。同時，金針菇含有的多糖(FVP1)也可通過增強巨噬細胞吞噬活性，提高機體非特異性免疫功能產生良好的抵抗作為。因此專家建議多食金針菇，這樣能增強人體抗病毒、防御病毒的能力，作到攻防結合，大大提高人體抵御病毒入侵的能力。