食用菌資訊權威發布：2013年8月部分食用菌產品價格走勢分析
發布日期: 2013-09-12 來源：中國食用菌商務網
文/陳彥
數據匯總：市場部
中國食用菌商務網在全國100個主產地和80個大型批發市場、食用菌專業市場及大型超市和菜市場設有專門的市場報價點，每天價格行情欄目更新150多條行業市場價格信息，供廣大會員查詢。
8月份我國很多地區受到暴雨、高溫等極端天氣的影響，造成蔬菜價格整體呈上揚趨勢。商務網市場部重點調研的各省省會城市食用菌產品價格略有上漲的品種占一半以上，其中因為地域的不同個別品種的漲幅情況不盡相同（特匯總價格變化較大的品種如下），預計9月份食用菌產品價格受季節、天氣和節日燈因素影響明顯，仍會有小幅的上漲。
秀珍菇：北京市場秀珍菇價格7月份下降至10元左右，8月份市場價格逐漸有回升。如圖所示最高漲至14.5元/公斤，月平均價格在12.2元/公斤。秀珍菇是熱帶和亞熱帶地區的一種食用菌，耐高溫性比較強，是夏季生產中的優勢品種，但目前看夏季生產量還不是很大，所以8月份市場價格走高。預計9月份以后市場上平菇大量上市將對秀珍菇市場形成一定沖擊。
蟲草花：8月份蟲草花價格和7月份相比呈下降趨勢，8月中旬價格達到低谷，降至14.5元/公斤，但月底價格回升至15.5元/公斤，本月平均價格達15元/公斤。蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫生、營養師、廚師和家庭主婦的青睞。蟲草花鮮品銷售量近兩年來呈上市趨勢，市場價格由20-30元/公斤逐漸理性回歸至15元左右。受該產品上市形態和生產量的影響預計短期內市場價格將不會有較大漲落。
8月份白靈菇價格繼續走高，市場售價由月初的23元/公斤，漲至25元/公斤，市場銷售的產品來自工廠化企業，但因為產量等因素影響我國工廠化白靈菇生產企業又不是很多，因此產品上市量較小價格走高。預計9月份白靈菇產品的銷售價格仍會保持較高水平，直至河北、河南等地的大棚菇上市，價格將會有明顯回落。
蟹味菇：8月份蟹味菇價格呈上升趨勢，平均每公斤產品價格上漲2元，由月初的16.3元/公斤上漲至18.3元/公斤。蟹味菇因其產品品質好，并且耐儲存受到消費者的青睞，預計9月份隨著節日的來臨將進一步推動消費，市場價格也將穩定運行。
茶樹菇：8月份茶樹菇價格從月初8.5元/公斤上漲至最高12.4元/公斤，后半月價格繼續走低，月底價格達9.5元/公斤。茶樹菇價格之所以起伏較大和菇的產品質量和市場需求量有密切關系，預計9月份價格會上漲。
金針菇：本月金針菇小包裝產品價格平穩達9元/公斤，切根金針菇價格最高達8.5元/公斤，帶根金針菇價格最高達7元/公斤。根據往年市場銷售情況，預計9-10月份金針菇價格會有小幅波動，但漲幅不會太大，因為金針菇的供需矛盾短期內也不會緩解，同時市場價格受多方因素影響。
杏鮑菇：8月份杏鮑菇價格下旬開始上漲，月底漲至10.3元/公斤，漲幅在11%。雖然杏鮑菇價格上漲明顯但和往年相比仍在預期之內，根據目前產業情況來看因為部分廠家上半年考慮價格因素減產或停產造成供應量有所下降，同時9月份開始食用菌產品的消費量將有所回升，所以預計9月份價格會保持在10元以上。
雙孢菇：8月份雙孢菇價格呈下降趨勢，從月初的17元/公斤下降至15元/公斤。雖然雙孢菇鮮品銷售空間在逐漸增大，但預計9月份隨著產地雙孢菇的陸續上市價格或將持續下降。
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