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    本網(wǎng)訊 近日，遼寧省朝陽市取得一項(xiàng)黑木耳生物保鮮與加工新技術(shù)的成功。該技術(shù)及生產(chǎn)工藝是由遼寧省朝陽市食用菌研究所與朝陽禾美豆業(yè)有限公司經(jīng)多年研究，并與國外先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合開發(fā)成功的生物保鮮新技術(shù)，經(jīng)專家鑒定屬國內(nèi)外首創(chuàng)。
   黑木耳含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是備受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞的保健食品。然而黑木耳保鮮技術(shù)一直是個(gè)難題，尤其是膠質(zhì)狀的黑木耳保鮮貯藏技術(shù)難度更大。多重原因致使黑木耳的保鮮技術(shù)一直處于停滯狀態(tài)。以往的黑木耳加工，只是把干品黑木耳壓縮成塊，欲稱“木耳磚”，雖然便于運(yùn)輸貯藏，但人們在食用前仍需3小時(shí)——4小時(shí)泡發(fā)，難以適應(yīng)現(xiàn)代人尤其是歐美國家人們快節(jié)奏的生活方式。此外，由于黑木耳市場緊俏，因此黑木耳也就成了一些不法商販逐利的目標(biāo)，摻雜造假事件屢有發(fā)生，給健康食品蒙上了一層陰影。
    最新研究成功的黑木耳生物保鮮與加工技術(shù)從根本上解決了上述問題，采用現(xiàn)代生物保鮮技術(shù)，能使黑木耳在凈菜狀態(tài)下常溫保存6個(gè)月。在保質(zhì)期內(nèi)，黑木耳色澤不變，保持天然的硬度、營養(yǎng)和口味。目前，受該技術(shù)保鮮的黑木耳已經(jīng)大量上市，預(yù)計(jì)年銷售額可達(dá)億元。