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    江蘇連云港國鑫成套設(shè)備有限公司總經(jīng)理劉乙清表示，目前很多食用菌工廠化企業(yè)已將推廣普及食用菌知識(shí)作為企業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)去實(shí)施。食菌首先要“識(shí)菌”，只有讓更多的消費(fèi)者了解食用菌，才能夠?qū)⑹秤镁袌鲞M(jìn)行深度開發(fā)。而劉乙清自己也非常注重為身邊的人介紹食用菌知識(shí)。休閑時(shí)刻，他總會(huì)拿出金針菇、杏鮑 菇、白靈菇等一些比較常見的食用菌圖片給孩子看，甚至他還將印有食用菌的圖片送進(jìn)了幼兒園，并向每一位孩子的家長介紹食用菌的營養(yǎng)知識(shí)，提出讓孩子多吃蘑菇的建議。劉乙清認(rèn)為，產(chǎn)品的消費(fèi)是需要引導(dǎo)的。     可能跟大眾的飲食習(xí)慣有很大關(guān)系，食用菌并未像大米、小麥那樣與消費(fèi)者的日常飲食有著密切的聯(lián)系。同時(shí)，很多消費(fèi)者表示，對(duì)于菌菇類的烹飪方法，只是略知一二。江蘇鑫森淼食用菌有限公司的總經(jīng)理鄭玉海對(duì)此做了很多的努力。不管是朋友聚餐還是商業(yè)聚會(huì)，鄭玉海總會(huì)向大家推薦一些各類食用菌菜肴，并在餐桌上為大家講解食用菌菇產(chǎn)品的益處。鄭玉海表示，作為菌業(yè)人，他希望更多的人積極推廣食用菌產(chǎn)品消費(fèi)，讓更多的人接受食用菌，愛上食用菌。吃菌的人多了，食用菌市場的發(fā)展空間才會(huì)越來越廣闊。“我為食用菌產(chǎn)品代言”已成為了鄭玉海口頭禪。     據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國人均年消費(fèi)食用菌鮮品只有7.5kg，相當(dāng)于蔬菜消費(fèi)量的五十分之一，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)量，全國人均消費(fèi)水平普遍不高，因此，如果人均年食用菌消費(fèi)量增加1kg(鮮品)，全國食用菌消費(fèi)量將可增加130萬噸。隨著人們生活水平的提高，養(yǎng)生概念已深入人心。作為天然養(yǎng)生佳品的食用菌，其市場發(fā)展前景非常廣闊。所以，加強(qiáng)食用菌產(chǎn)品營養(yǎng)知識(shí)推廣普及工作是非常必要的，只有讓更多的人認(rèn)識(shí)食用菌、了解食用菌、接受食用菌，才能夠加速食用菌產(chǎn)品的消費(fèi)程度，推動(dòng)食用菌市場發(fā)展。