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福建南安市綠興食用菌有限公司：用液體菌種培養海鮮菇每天產量多出一噸

發布時間：2017-01-18

來源：閩南網

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菌菇作為經常出現在餐桌上的食品，是很多市民喜歡的家常菜。南安市場上的菌菇，很大一部分來自碼頭鎮。昨日，記者了解到，碼頭一家菌菇廠于去年7月引進真姬菇液體菌種生產技術，不僅生產出品質好、產量高的菌菇，還能節約不少成本。

　　昨日，記者來到碼頭鎮金中村綠興食用菌有限公司。據了解，該公司主要以生產海鮮菇（真姬菇）為主，產品銷往廣東、福建、江西、浙江等全國各地。
　　在綠興生產廠房，記者看到，培養室里不少三角瓶里裝著菌種，這就是海鮮菇最初始的樣子，市場上銷售的一包包海鮮菇正是從這樣的狀態開始生長。
　　“將試管里的菌種注入三角瓶的培養料內，搖晃5天后，再將菌種培養料倒入發酵罐內，發酵7天，沒有出現酸腐味道，即可用氣槍注入填滿原材料的培養瓶內，送入培養房培養。”綠興食用菌有限公司總經理吳江河告訴記者，傳統方式則是將菌種直接結到菌包上發酵，需要70天的時間。
　　培養結束后，將開包后的培養瓶蓋上無紡布，送到出菇房，等待菌菇長成，再放入冷藏庫靜置4小時，即可打包銷售。
　　據吳江河介紹，以前公司采用傳統技術，用棉籽殼、玉米芯、玉米粉、木屑、麥麩和石灰粉等原材料培養菌菇。但近年來，受物價上漲和經濟下行壓力的影響，原材料價格一再提高，去年7月，公司投入90多萬元，引進真姬菇液體菌種生產技術，不僅降低了固體育菌的成本，也減少了不少人工成本。
　　“液體菌菇培養整個周期都縮短了，傳統方式一個周期要150天，現在減到130天左右，而且產出的菌菇更加平整，品質高，每斤的價格提高了12%左右。”吳江河說，而產量則能增加10%-12%，原來一天生產6.5噸-7噸，現在產量能達8噸左右。