鑼鼓山位于山東沂水縣城北5公里，這里以前曾有一個采石場，如今卻搖身一變，成為一個高標準、綠色環保的食用菌種植基地，并轉型為“綠色環保”先鋒。日前，記者來到這里進行采訪。
“大家都吃過泡發的銀耳，鮮銀耳你們見過嗎？”在鑼鼓山頂，沂水縣繼鑫蘑菇種植農民專業合作社理事長武繼鑫從辦公室拿來的幾盒新鮮的銀耳，吸引了記者的目光。打開盒子，一股淡淡的清香撲面而來。里面的銀耳呈奶黃色，半透明，拿手輕輕一按，感覺非常有彈性。“這一朵銀耳市場價在15元左右。兩個多月一茬，算下來比開采石場還要掙錢。”武繼鑫說。
2013年前，武繼鑫在鑼鼓山開設的采石場曾運轉了11年，至今山上仍可看到大片露天開采的痕跡。“早些時候工藝落后，全靠人拉肩扛，效率低不說，對環境影響也很大。”說起曾經的采石場，武繼鑫有些不好意思。
2013年，沂水縣提出對縣城周邊進行荒山綠化，關停了13家企業，其中就包括武繼鑫的采石場。“關停是大勢所趨，但生活還要繼續。”武繼鑫說。富有生意頭腦的他在朋友的建議下，很快瞄準了蘑菇種植這個行業。
“蘑菇種植主要在南方發展，北方很少有人做，市場前景廣闊。而且種植用的菌棒都是用秸稈、鋸末等廢料做的，算是廢物利用，對環境也有好處。”幾經考察，2013年下半年，在采石場原址，武繼鑫和村里的6戶村民一起成立了沂水縣繼鑫蘑菇種植農民專業合作社，建造了五六千平方米的無菌、恒溫、恒濕高標準生產車間，主要種植銀耳、袖珍菇等高檔有機食用菌，并注冊了“珍璽”品牌。
走進合作社一間間管理嚴格的生產車間，記者看到，菇房內的立體栽培架上整整齊齊擺放著一排排菌棒。“要做就要做好。像這個車間，蚊子、蒼蠅都別想進來。因為質量好，沃爾瑪超市都來這里訂貨。”站在密閉的出菇房，武繼鑫一邊自信地說著，一邊指向屋頂。只見上面有臺巨大的中央空調正嗡嗡作響，調節出最適合菌菇生長的溫度和濕度。
采完蘑菇，廢棄的菌棒該如何處理？在沂水縣農發辦的幫助下，合作社建起了農村能源綜合利用氣化站，將廢棄的菌棒通過氣化站進行氣化，產生的沼氣可以供合作社取暖用，剩余的渣滓還可以壓縮成木炭，形成了一個完整的資源循環鏈。
致富不忘鄉親。2016年，在做大企業的同時，武繼鑫引進了銷售量大、種植要求低的平菇菌種，帶動了周邊5個村莊的貧困戶共同脫貧致富。據介紹，貧困戶只花費不到2元錢，就可以從這里拿到1個已經開始出菇的平菇棒，放在扶貧大棚的后墻就可以出菇。在1個多月的時間里，可以采收2茬平菇，共2斤左右。“現在平菇一級批發每斤2.5元，要是零售，每斤可以賣到3.5至4元，利潤還是很可觀的。”武繼鑫介紹，每個生產周期貧困戶都從這里購買10多萬棒平菇棒。
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