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據Smallhold公司創始人卡特先生介紹：“我對城市環境中的食品可持續性生產倍感興趣，因為其有助于更換城市食品供應鏈新面貌，于是我與朋友成立了公司，開始了發展之路。”

    據了解，該公司采用微型農場技術，打造100%氣候控制的垂直農場（生長室），并將最先進的高級照明和水循環技術應用于高密度生長室，產量是傳統農場每平方英尺的40倍，而用水量減少96%。具體來講，該理念就是將食用菌生長實現在封閉的玻璃塑料柜內，內部連接無線網，配有一系列傳感器和攝像頭用于監測溫度、濕度、二氧化碳濃度、光線等生長因素，并通過筆記本電腦進行控制，生長室也可被放置于餐廳用于室內裝飾，食用菌現采現烹，讓食客能親眼看到生長過程，更加安心用餐。（來源：treehugger. 翻譯/ 中國食用菌商務網國際部）