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    曹斌:日本香菇產業發展現狀及問題思考

    發布時間:2018-06-13

      來源:中國食用菌商務網

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        2018年6月6日至8日,由中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會和中國食用菌商務網聯合舉辦的首屆全國香菇產業創新發展大會在遼寧省丹東市成功舉辦。會上,中國社科院農村發展研究所副研究員曹斌作了《日本香菇產業發展現狀及問題思考》的精彩發言。現整理相關發言內容如下:
        中國社科院農村發展研究所副研究員曹斌指出,現階段日本香菇產業整體比重在下降,日本食用菌產量由1975年的19.3萬噸,上升到2015年的45.6萬噸,而香菇產量從13.8萬噸下降到8.7萬噸。占比由71.7%下降到19.0%。金針菇由19.5%上升到28.9%。同時,大規模香菇工廠化栽培發展迅速,1995年至2015年,日本代料香菇栽培農戶由3348戶減少到2823戶,2萬包以上農戶比例從18.9%提升到26.7%。香菇工廠化生產在日本占主流,有完善的工廠化生產流程,而目前我國香菇工廠化生產受菌種、設備、生產周期等因素影響國內工廠化企業數量不多,要想實現香菇的工廠化我們應該加快香菇工廠化技術研發,以及工廠化菌種的培育。
     

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