8月8日上午,中國·南華第十五屆野生菌美食文化節“瑞特杯”野生菌美食大賽決賽舉行,共有10家餐飲企業參賽。經過近兩個月的籌備和初賽,對10家餐飲企業的33道參賽菜品采取公眾投票的方式,最終選出15道“最佳人氣”菜品入圍決賽。入圍選手齊聚一堂、同臺競技,共燴美食盛宴。
評委均由國烹飪大師、國家餐飲業一級評委、餐飲美食協會會長等擔任。據介紹,烹飪不僅要求技術精湛,而且講究菜肴美感。南華野生菌美食對菜品美感的表現是多方面的,無論是大個的松茸,還是細小的干巴菌,都可以做出造型各異、獨樹一幟的獨特菜品,達到色、香、味、形、美的和諧統一。
參賽現場,各位大廚均拿出看家本領,使出渾身解數。有把各種野生菌食材鏤空成美麗的圖案花紋,將刀技和拼擺手法相結合;也有把熟料和可食生料拼成藝術性強、形象逼真的花、草、蟲、鳥、獸、魚等各種野生菌菜品,令人賞心悅目,垂涎欲滴。
南華縣副縣長王體智在決賽現場致辭說,近年來,憑借豐富的野生菌資源,南華的生態美食在省內外已小有名氣,慕名來南華品嘗野生菌美食的外地游客越來越多,本地的餐飲業也因此而呈現出了蓬勃發展的良好態勢。
王體智說,舉辦野生菌美食大賽,旨在通過比賽充分吸引縣內飲食方面的行家里手,把具有南華地域特色的生態美食宣傳出去,進一步打響生態美食城這個品牌,從而推動全縣文化旅游業和餐飲業快速健康發展。同時,通過舉辦比賽為縣內各餐飲企業相互間切磋烹飪技術、交流餐飲工作經驗搭建平臺。