據《透明度市場調查》報道，全球食用菌市場預計從2015的341億美元增長至2024的693億美元，增幅8.2%。
“食用菌市場渠道在顯著增長，我們不僅在零售產品上看到了這一點，而且在我們擁有的B2B業務方面，品牌數量已經達到我們的標準。”美國Om Organic Mushroom Nutrition公司聯合創始人桑德拉女士介紹說，她補充道：“每天服用膠囊無疑是個易忘的事，但當一款食用菌粉末出現在市場上，并可通過沖調后灌入水杯隨身攜帶，對消費者來說無疑更方便、更健康。且相比于合成配方產品，消費者普遍更加青睞于天然食品。”
據介紹，美國Om Organic Mushroom Nutrition公司在加利福尼亞專業生產100%有機食用菌功能性粉末，品種包括樺褐孔菌、冬蟲夏草、靈芝、猴頭菇、云芝和灰樹花。據了解，盡管食用菌市場呈指數增長，該市場仍面臨巨大挑戰，阻礙其充分發揮潛力。其中，最大的挑戰是消費者缺乏對不同食用菌品種的正確認識，包括各類品種及所提供的不同益處。在Om公司，食用菌（粉末）絕非黔驢技窮，不同的品種有各自的健康好處；其次就是保質期短，Om公司將食用菌脫水至6%，之后磨成粉末，由此保證最終產品的保質期在3年左右，且不需冷藏。唯一值得注意的一點就是不要將它們保存在過于潮濕的環境中；最后一點是產品的味道，對于一款產品來說，無論質量多高，如果味道差甚至難以接受，消費者都可能不會有服用的欲望，對此，Om公司團隊致力于開發健康、方便且味道好的食用菌粉末，以此引領人們“戒去”碳酸飲料，倡導健康生活。
食用菌就好比生物蓄積器，積累著空氣、水、培養料中的養分，為消費者提供健康保障。展望未來，隨著食用菌產品的逐漸普及和越來越多的競爭者進入市場，Om公司食用菌粉末產品在美國及全球市場上日趨流行，并彰顯與眾不同之范兒。因此，在未來的日子中，Om公司將竭盡全力確保產品質量，保證消費者利益。（1美元=6.834人民幣 來源：foodnavigator-usa. 翻譯/ 中國食用菌商務網國際部 微信公眾號：MUSHROOMTIMES）
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