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    云南：保山驚現(xiàn)巨型雞樅王 菌蓋綻放重達兩斤半

    發(fā)布時間：2018-09-18

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        近日，云南保山現(xiàn)巨型“雞樅王”，雞樅菌蓋完全綻放，菌桿粗壯，菌蓋大如雨傘，將這朵肥碩的雞樅拿在手上，頭部完全被遮擋，和普通的雞樅菌相比，“雞樅王”肥碩而粗壯，極為壯觀。
       據(jù)知情人透漏，該雞樅王碩大如雨傘，根部極其粗壯，雞樅放在藍色電子秤上稱量，占據(jù)秤面大部分區(qū)域，碩大菌子的外形清晰呈現(xiàn)，部分地區(qū)稱為“大黃雞樅”。經(jīng)過稱量顯示，雞樅凈重1.25千克，按照雞樅市場的價格，這朵雞樅價值上百元。
        雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質(zhì)細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。雞樅菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時培養(yǎng)了雞樅菌菌絲體，形成一個共同的生態(tài)系統(tǒng)，黔西南雨量充沛，自然生態(tài)條件優(yōu)越，污染極少，是我國雞樅等菌類的主產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)也最好。雞樅的生長跟一種白蟻有密切關(guān)系，至今都沒人能研究出雞樅生長所需的條件和環(huán)境，目前人工無法栽培。
        雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。
        近年來，云南區(qū)域?qū)覍野l(fā)現(xiàn)巨型菌子群，多見報道，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)關(guān)注。云南地區(qū)對稱量的斤兩有市斤、公斤之分，1.25千克折合為市斤，為2.5斤，巨型“雞樅王”，重達兩斤半，刷新了人們對云南雞樅菌的認知。

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