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    近日，一種"好看又能吃"的側耳屬珍稀食用菌"紅平菇"在浙江大學景東自然保護區管護局野生菌聯合研發中心徐家壩栽培成功。

    紅平菇與在景東常見的白色半邊菌（糙皮側耳）、黃色半邊菌（金頂側耳）等同屬于側耳屬。他們外觀形態類似，子實體單生或從生。菌蓋直徑3－15cm，邊緣內卷，貝殼形、扇形。菌蓋周圍生小菌蓋，呈波浪狀，初灰紅色，后鮮桃紅色，最后褪近白色。菌褶自基部放射而出，狹窄，密集，長短不一。其肉薄，呈現粉紅色，顏色亮麗漂亮。菌柄纖維質，短或幾乎無。孢子印淡紅色，孢子近白色，橢圓形，光滑。菌絲雙絲型，有鎖狀聯合。有緣生囊狀體，沒有側生囊狀體。紅平菇是木腐菌，生命力強，主要分布于熱帶與亞熱帶地區，能在粗放的條件下栽培，經濟效益高。紅平菇在景東的栽培成功為景東縣脫貧攻堅工作儲備了一個新的產業發展項目。

    浙江大學景東野生菌研發首席專家陳再鳴副教授介紹：紅平菇，又名桃紅側耳、桃紅平菇、紅側耳等，屬于擔子菌門、傘菌亞門、傘菌綱、傘菌亞綱、傘菌目、側耳科、側耳屬，是一種食用、藥用兼有觀賞價值的珍稀蕈菌。與其它食用菌相似，紅平菇能以秸稈作為主要碳源進行人工栽培。

    紅平菇子實體營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的健康食品。與糙皮側耳相比，紅平菇的水分和脂肪含量低，碳水化合物、纖維素和礦物質含量較高。另據相關研究報道，紅平菇菌絲體多糖能改善糖尿病小鼠的糖代謝和脂代謝，減輕氧化應激對機體的損傷，防治糖尿病并發癥的發生發展。紅平菇菌絲體多糖藥性緩和、無毒副作用，可應用于保健食品，具有廣闊的市場前景。