食用菌是古田縣的一項富民主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全縣70%的勞動力涉足食用菌行業(yè),全縣70%的農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值和農(nóng)戶70%的現(xiàn)金收入,均來自食用菌產(chǎn)業(yè)。到2017年,古田縣開發(fā)生產(chǎn)的食用菌品種達(dá)37個,每年產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過100億元,其中銀耳產(chǎn)量占據(jù)全球90%的市場。
近日,記者來到古田縣吉巷鄉(xiāng)坂中村的銀耳菇房里,見到一排排銀耳如白牡丹般盛開。“現(xiàn)在種銀耳簡單多了,從銀耳的配訂輔料、加工菌棒、運(yùn)送、接種,到成品烘干甚至銷售,各個環(huán)節(jié)都有專業(yè)工廠或團(tuán)隊代勞,通過電話或微信‘遙控’就可以輕松完成。”種了10多年銀耳的村民高己煌說。
高己煌家的菌棒就是從該鄉(xiāng)渭洋村的萬邦食用菌有限公司購買的。萬邦公司毗鄰渭洋食用菌標(biāo)準(zhǔn)房基地,裝備食用菌行業(yè)最先進(jìn)的自動晾菇系統(tǒng),為周邊村莊提供年炊菌7200萬筒。“如今,像萬邦這種菌棒廠,幾乎每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有一個。”今年,高己煌種植了10多個菇棚,將產(chǎn)出10多萬棒銀耳。今年第一季的采收進(jìn)入尾聲,預(yù)計收入達(dá)10萬元以上。
古田食用菌產(chǎn)業(yè)管理局局長余新敏表示,如今,從銀耳菌棒生產(chǎn)到接菌、擴(kuò)口、采菇等各個階段,都有專業(yè)人員,全縣從事食用菌的人員有30多萬。全縣食用菌產(chǎn)業(yè)鏈已形成,每個環(huán)節(jié)都形成子產(chǎn)業(yè),分工越細(xì)、專業(yè)化程度越高,效益也就越好。
對種植戶而言,菌種質(zhì)量的好壞會直接影響到銀耳的收成。為破解“種菇容易種好難”的困局,2013年,古田縣與福建農(nóng)林大學(xué)合作共建福建農(nóng)林大學(xué)(古田)菌業(yè)研究院,著力解決食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型中的技術(shù)難題。
為推動一二三產(chǎn)業(yè)的融合,古田每年斥資1000萬元以上用于扶持龍頭企業(yè)發(fā)展、做大產(chǎn)品流通市場、鼓勵工廠化生產(chǎn)、鼓勵“五新”技術(shù)研發(fā)應(yīng)用等9個方面建設(shè),推動食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。目前,省財政已支持古田1000萬元建設(shè)省級現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園,包括建設(shè)菌種研發(fā)中心、銀耳菌棒供應(yīng)中心等,并積極籌劃建設(shè)國家級食用菌產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。今年,投資350多萬元加快建設(shè)食用菌加工技術(shù)研究中心,有望建成食用菌多糖提取中試生產(chǎn)線一條和固體飲料中試生產(chǎn)線一條。目前,已開發(fā)銀耳黃酒、銀耳曲奇、凍干銀耳茶等系列產(chǎn)品,建成銀耳觀光車間、文化展示館,建設(shè)桃溪小鎮(zhèn)——蘑菇部落,吸引游客。
近年來,古田加大工廠化栽培,積極推行“公司+合作社+農(nóng)戶”經(jīng)營模式,培育健全食用菌上下游產(chǎn)業(yè)鏈,形成千家萬戶參與、分工合作、縣域工廠化的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。縣有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,全縣猶如一個食用菌大工廠,而千家萬戶里的菇棚是食用菌大工廠里的“迷你”種植車間,它們撐起了古田食用菌產(chǎn)業(yè)藏富于民、推動鄉(xiāng)村振興的一塊塊“拼圖”。