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    美國：藥用食用菌在未來6年里將有500億美元的市場

    發布時間：2018-11-19

      來源：中國食用菌商務網

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        隨著人們生活水平的提高，藥用食用菌已逐漸成為健康界的熱門趨勢。許多外觀奇特的藥用菌常作為藥用成分的提取物，被廣泛地運用于保健品中，如靈芝、白樺茸、猴頭菇等。如今，美國營養學家、廚師和冒險家庭廚師也正推動烹飪界限，設計新的美味方式讓人們享受這些藥用食用菌。 
        近日，新出版的《藥用蘑菇烹飪》一書的作者Romine表示，《藥用蘑菇烹飪》涵括了150種美味且富含功效的食譜，并展示了15種藥用食用菌。其品種范圍從香菇類的軟品種到靈芝、白樺茸類硬品種；食譜范圍從主要菜肴到小吃；功效則包括提高免疫力、減少炎癥、促進全身健康等。Romine還稱，盡管并非人人都喜歡藥用食用菌，但由于其富含健康功效，它已逐漸成為全球最受歡迎食物之一。 
       目前，全球消費者對保健食品的興趣日益增長，尤其在北美，經銷商正在擴大其銷售渠道，提供各種含有藥用食用菌的功能性飲料。一項研究預測，藥用食用菌在未來6年里將有500億美元的市場。（1美元=6.8275人民幣，來源：mountainx.com翻譯/中國食用菌商務網國際部 微信公眾號：MUSHROOMTIMES） 

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